老波头的游记

下榻的“文笔山庄”已有十年历史，从前只是小旅馆，当今装修一新，说是有四星级的标准，实际看下来，比三星高一点罢了。但服务方面做得不错，房间内饰上花了心机，嵌入传统中国文化的元素。窗台上摆了整套的青花瓷茶具，是同级数酒店做不到的。

    设施不够豪华，胜在地理环境绝佳。开窗即见整座红梅公园，绿意盎然，古迹文笔塔修缮后夜间放出灿烂的灯光。

    周边为热闹商区，食肆林立，看了数家，均不满意。一直走到“舅婆家老菜馆”，餐牌上写着“老派常州菜”，有点像样了，即刻进去试。

    舅婆招牌笋，笋干斩得很大件，用上汤煨透后上桌，一看以为会很老，谁知入口嫩得不得了，连渣也没有，真是一流。

    琵琶鸭不是广式的烧味做法，应该是卤后再炸的，有点像淮扬菜中的香酥鸭，但肉质较紧实，又不同。

    12元一客的鸭血小馄饨，有一大缸40只那么多，吓了一跳。用了鸡汤打底，要是再有一勺猪油就完美了。

    常州的百叶十分有名，其中最好的产自横山桥这个地方。“舅婆家”的百叶嫩、香，鲜，豆味浓郁，用最简单和传统的红汤做法，汤完美，煮得入味。这道菜，是常州饮食文化的代表。

    红汤豆饼鱼头，除酱油外又下了大量野山椒，就这么变了一变，美味之中带点刺激。豆饼是用豆渣做的，很香。

    萝卜筒骨煲，用了新鲜的白萝卜和腌过的酸萝卜一起滚汤，当然鲜甜。但我嫌酸萝卜下得不够多，吃不出个性。

    心想一定是老师傅开的店，原来是几个大学生的创意，了不起。买单，只要170几元，便宜得令人发笑，正宗的常州老味道，推荐给你。生意实在太好，去前记得订位。

    （2011常州之旅 · 二）