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新思路老派头 初露端倪的徽州民宿 下篇

发布时间: 2016-07-21 11:59 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:8152

徽州黄山

民宿与酒店齐飞 设计共风格一色

依托大山大水,黄山民宿自然有资格『恃宠而骄』,不愁客流,发展的动力和野心也没那么大。然而这并不是说黄山民宿就一无是处,它们依托景区而立,推开窗的那一道风景不会跑偏,景区完备的设施和便捷的交通也可以确保玩乐度不会太低。其次,黄山民宿虽然非常倚重徽州文化,但并没有拘泥其中,有些带着外来客的新鲜视角,如个性鲜明的御前侍卫和前文提到的猪栏酒吧;也有主人在看过世界之后的回归之作,如山水间微酒店。这些多元化的主人让黄山民宿某种程度跳脱了徽州文化符号的束缚,焕发出了别样风情。

大山大水同样符合酒店的选址条件。我们此行考察也看了黄山最具代表性的几家酒店,有趣的是,它们都不约而同地选择了遗世独立,德懋堂自立丰乐湖景区,涵月楼深藏于高尔夫球场之中,悦榕庄则大手笔开荒,傲立山巅。在游客喧嚣的大牌景点,这种亦进亦远的距离感正是平衡美景与隐秘的必然选择。几家酒店都曾出现在我们的杂志上,这里受篇幅所限就不再复述,等将来它们有更多新变化,我们会再开篇幅与各位读者分享。



【一】有舍才有得 民宿路漫漫

驿境和儒村山居是我们此次考察的两家黄山新民宿,虽然它们都处在从0到1的同质化阶段,但同一阶段内也有“阶级”之分。驿境和儒村山居从体量、设施甚至使用的文化元素上都没有本质差距,最终影响它们呈现效果的是主人的品位、视野以及对徽派文化的理解。总体而言,驿境比较符合民宿的标准,虽然还有提升空间,但可以从中看出主人的思路与坚持;而儒村山居则是前文所述的典型“客栈以上、民宿未满”的代表,有点“拿来主义”的倾向,跟得上风潮,但并不真正了解这股潮流从何而来,要往哪去。


驿境的大环境在黄山地区并不特别,依托景区几乎是当地所有民宿都会打的安全牌,相比那些本身就位于景区内的民宿,它更是毫无优势可言。但好在主人有比较强的设计实力为依托,对徽派文化也有自己的见解,所以能在小环境上营造出吸引住客前往的氛围,算是一次成功的绝地反击。相比之下,儒村山居的大环境更有特色,尽管不是那种大山大水的壮美,但前有山林后有溪流,非常符合“山居”这个惬意的命题。它的问题在于主人虽然灵敏地赶上了民宿这股风潮,也的确花了很大的心思和财力要把民宿做好,但或许还是受限于客栈的惯性思维以及缺少对民宿的理解,在很多环节上都有点差强人意,人云亦云,没有展现出自己的个性和坚持。这就好像小孩偷穿大人衣服,可能身高体型都与成人无异,但就是少了一分成熟的精气神,处处透露着稚嫩。


驿境 中规中矩 以小环境取胜

驿境的特别之处在于在一个以玩乐为主的目的地里做度假感的民宿。放着黄山地区的大好河山不加以利用,却关起门来营造自己的小天地,风险显而易见。虽然驿境不是完全脱离景区,但在短距离步行范围内,它的环境真心非常普通。所在的自然村没有徽派建筑群,周边也没有过人的田园风光,但主人还是冒险选址于此。能不能吸引客人来,来了之后能否留住客人,都要看民宿自身的本事,可见他们对自己的设计理念是有一定信心的。


戏剧化 细节化的庭院体验

事实证明,驿境的小环境的确可圈可点。不同于一般的徽宅改建,它走的是迷你园林路线,徽宅只是其中的一部分。小院深深,惬意又私密。一进院门,烟雾缭绕的流水台让我们险些以为误闯了哪家神仙宅第,再加上整个庭院环绕立体声的中国风歌曲,颇有穿越的感觉。

驿境里虽然有不少徽宅元素,但整体更像曲折回转的江南园林,草木繁多,水景丰盛。16间客房散布其中,游廊往复,如同住进大观园里。徽宅改建的套房一扫阴霾,植入了欧式田园风,颇为宽敞明亮。其他客房则以竹和水墨画等中式元素进行打造,保证了整体风格的统一也不至于太沉闷。编辑比较喜欢他们公共空间的设计,整体还是徽宅大堂的样貌,但在封闭的天井下面加入一些工业风的设计,混搭效果很不错。驿境小环境营造的另一个面向体现在动线的细节里,插花、熏香、茶具、笔墨纸砚以及背景音乐,都在共同打造一个精巧舒适的中式生活氛围,也算是体现了驿境“文化酒店”的自我定位。

独辟蹊径才是度假的开始

驿境离宏村不过6公里,这个距离让住客有充分的选择余地。近可去景区游玩,哪怕没有惊艳,也不枉到徽州一趟;退则可以留在民宿里过庭院生活,同时也享受到作为景区邻居的便利。比如你可以请热门餐厅“徽州味道”送菜上门,品尝物美价廉的本土菜肴,而且还无需忍受游客来来往往的喧嚣;或者也可以骑着民宿提供的自行车,趁着清晨或黄昏去景区走走逛逛,享受一个真正宁静质朴的徽州。

黄山驿境精品文化酒店

地址:安徽省黄山市黟县秀里影视城往东500米(近218省道)

电话:0559-5185188


儒村山居 美食出道 高性价比之选

升级版农家乐是有些民宿发展的必经之路,比如莫干山的清研,以一碗竹林土鸡出道,最终成长为以美食为招牌的设计风民宿。出色的餐饮是这类民宿“仗剑江湖”的根本,儒村山居也不例外,延续了“楼下餐厅、楼上客房”的模式,如果仅仅作为旅游配套设施来讲(美食),他们已经达标,“食物可口,价格公道”,这是很多去过的住客的评价;客房部分乍看也和其他民宿差别不大,走的是时下当红的日式简约风。但就是在这么多“正确”之中,偏偏“正正得负”,怎么看都差一口气。这口气其实就是主人的想法,现在的儒村山居有太多学习借鉴的部分,思考过的“拿来主义”可以渐渐发展出自己的风格,而不经思考的“拿来主义”到最后有且只有堆砌。


电梯可以方便住客出入,所以儒村山居有电梯;现在流行日式简约风,所以打开客房门劈头盖脸就给你刮过来;洁具是科勒、洗浴用品是欧舒丹,都是好东西,但把好东西堆在一起并不代表就能得到一个更好,罗丹砍去了维纳斯的双臂是因为它们喧宾夺主,取舍的过程才是决定一家民宿魅力的关键所在。

拥有23间客房的儒村山居就经营角度来说其实是很有竞争优势的,体量大可以招待更多客人,加上周边环境不错,山水相依,交通便利,可徒步、可骑行、可体验当地生活,而且距离黄山和宏村景区也只有15公里左右。如果你对住宿条件没有太多硬性要求,不妨可以把这里作为一个配套齐全、设施尚可的高性价比选择。

儒村山居

地址:安徽省黄山景区和宏村景区的往返必经之路(近205国道)

电话:0559-7849999  


【二】当老宅遇见设计 嗨到风生水起

如果说婺源地区的民宿设计偏重在老宅子本身下功夫,力图将老宅子最本真的样子展现出来。那么黄山地区的民宿,可能更喜欢在老宅子上的设计上做“加法”。有时候是将现代元素加入古旧的宅邸里,有时候是将不同地区的文化做一些混搭。我们发现,这些能让我们关注到的,特别看重设计的,玩出点新意的,一般来说主人本身的经历都有些相似。首先,他们大多从事着“传播美”的工作,他们有些是专职的建筑师,有些是兼职的设计师,甚至还有跨界来玩民宿的电影人。他们会有自己在审美上的坚持,对于“美”,他们绝非人云亦云。因此,即便是在同质化如此严重的徽州地区,他们依然保有相当高的辨识度。

其次,这些设计型民宿的主人,大多并非是徽州本地人,而是一些外来客,来自异乡或异域。因此他们更容易“挣脱”,那些关于“传统”“传承”的固有概念和常规做法,他们身上也没有太多徽派文化留下的烙印,更能接受各种文化的交融和冲撞。加上“见多识广”的他们,也更容易看到其他地区民宿或是精品酒店的优势,取长补短、去糟粕留精华。

当然,同样的设计元素,有些民宿玩得好,有些玩得烂,这也都看主人的品味和设计师的“道行”深浅了。

如果要给黄山民宿,主攻“设计系”的找两个“课代表”,我想,非山水间和最近大热的御前侍卫莫属。


●山水间微酒店 设计主导 试水之作

在众多黄山民宿之中,山水间算得上是具有较高辨识度的存在。首先主人能够独辟蹊径,没有跑去景区占地盘,而是安身于黄山市内的新安江畔。当然现在看来,虽然主人有避世之猜想,但更多的或许也想将壮丽的江景,借景入室,花再多的钱,也换不来从窗边流过的滔滔江水。什么都不说,站在大大的落地玻璃窗前,望着这新安江的水,就值回了本钱。

当然,除了这样的借景,主人家还特别会挑小环境。在一片古徽宅改建来的类似创意园的地方,热闹却也幽静,没有太多的玩乐活动,民宿本身就拒绝了旅游客的“介入”,多了一份度假感。

闹中取静 说易行难

但闹中取静,自然是少不了闹的。这“闹”,就来自于主人对于公共空间氛围的把握。我们见过不少的民宿,因为挑了个“千山鸟飞绝”的地方,就真的换来了“万径人踪灭”!除了旺季或周末,真的一点都没有人气!虽然从一方面保证了住店客人的私密性,但从另外一方面,如此稀疏的人气,难免无法让入住客人有“愉悦感”。毕竟,住民宿不比精品酒店,可以关起门来自己玩儿。民宿的公共空间,或多或少都必须承担起“客厅”这样的职责。这静和闹的关系,处理起来相当复杂。而山水间,做得就相当不错。公共空间和住宿区的入口相互独立分离,充分保证了住客的隐私和清静。公共空间是一个临江的多功能区域,白天是茶室、餐厅,晚上则是酒吧。天井用鱼池巧妙地做了封闭设计,既不影响采光,又非常有趣。一抬头看见鱼在头顶游动,如同水族馆一般。在非旺季时段,店家还特意安排了一些咖啡、茶道活动,而且只针对会员客人,还必须提前预约。这样避免了人气的稀疏,又增加了空间的活跃度,一举两得。


一颗火热的设计心

山水间的另一个出挑之处在于设计。9间客房请了9位设计师操刀,每间都有自己的特色和主题,这在黄山民宿中是独一份的。虽然这些设计与杭州、莫干山的民宿相比还有一段距离,但在一堆模式化改造中看到这样有自己鲜明想法的民宿,我们认为它仍不失为有利于当地民宿往多元化方向发展的积极试水之作。

9间房的设计也各有功能偏重。和同是家庭房,在有限的空间内巧妙地植入了滑梯,供小朋友玩耍;而清新甜美的胜异则很适合闺蜜旅行的客人居住,以树干造景,用镜面来增加空间感,符合女生爱自拍爱臭美的需求。抽烟的客人不妨选择一楼自带露台的奥宣和又新,新安江的滚滚江水就从露天前流过。

山水间微酒店

地址:安徽省黄山市屯溪区滨江东路湖边古村落内7号楼

电话:0559-2518966


御前侍卫 电影语汇传达设计理念

如果说山水间更愿意接受各种风格的设计,允许无国界的设计感存在,那么御前侍卫的尝试方向是混搭和多多益善。如果说酒店第一眼让人记住的是他的古徽州风,那么登堂入室之后,扑面而来的混搭风倒是让我们颇为惊奇。三进的厅堂被酒店主人改成完全不同的风格。他们并没有拘泥于徽宅改造的固有形式,而是大刀阔斧地加入自己的想法,把原址从400平米扩建到1200平米,可见想法之丰盛。我们非常好奇是什么样的主人,会用如此张扬、复杂、冲突的颜色来表达自己对酒店的理解。因为在我们看来,酒店的室内设计,尤其是公共空间部分,被做得非常极致也非常极端。

主人是一位非常有名的电影人,用自己的电影语汇,用镜头构筑的奇幻空间。而他,居然还是一位曾经和大导演张艺谋合作过二十多年的知名制作人,他就是张震燕先生。或许这时你就会如编辑一般,恍然大悟,哦,张艺谋,哦,我们懂的。


有想法并不等同于出色的设计

色彩斑斓的花砖,不仅被大量运用在地板上,甚至连正面的壁炉也没有错过。而在这些花砖之上,是各色条纹甚至是英国乡村风格的复古沙发。加上并不是太高的空间还有包了原木的梁压着,一时间让编辑有点透不过气的感觉。这些仅仅是硬装修,还没有算上几乎要把房间塞满了的,酒店主人从世界各地带回来的奇珍异宝。每一件都是主人费尽心血历时许久从世界各地搜罗回来的私家收藏品。无论是祠堂顶部挂着的古董牌匾、咖啡吧台上仍在使用的1920年间的美国磅秤、世界上第一台留声机、8mm的默片电影机、老上海洋房拆下来的铁艺雕花栏杆和私家珍藏的月份牌、甚至连装饰门上的把手都是从原来的广东饭店“抢”来的……光是介绍主人的这些收藏,大概就能写上整整一篇稿子。但按照我们学艺术的摄影师的话,每样东西都是“独家珍品,绝世好货”。但或许是太多太挤太满,又或者是编辑尚未达到能静心鉴赏的地步,我有些看不懂。


设计需要取舍,取舍则需要鉴赏力

不可否认,这在我们看来有些过盛的颜色和设计风格,还是有许多上了年纪的人,愿意为其买单。在采访过程中,编辑就遇到了从上海去的王先生,他就非常喜欢这样的酒店。王先生告诉我们,他在这里触摸到的每一件老物件,都让他感觉值回房价,甚至还会觉得钱付少了。编辑非常能够理解他的心态。就好比,我曾经吃过让老上海人心心念念的“阿大葱油饼”,说实话第一口是很好吃,但是半个之后,我就开始觉得很油很腻很咸,我甚至都没有能吃完一个。而旁边一位上了年纪的上海老爷爷,反倒是觉得,这就是葱油饼该有的味道。或许问题并不出在葱油饼,而是在于心态。于我而言,从小衣食无忧,反倒是想要寻求清雅寡淡;而对上了年纪的那一代而言,这葱油饼给到的大油大腻重口味,恰恰弥补了年轻时最需要那部分。就如同王先生一样,酒店里大量老物件的堆砌,正好也满足了他的对于他所理解的艺术上的需求。

从目前阶段来看,御前侍卫目前更像是个博物馆,“馆藏”丰富,如果你刚巧喜欢他们的藏品,的确很值得前往一观,如此个性鲜明的民宿在黄山确实不多见,但如果愿意做一些“减法”,或许效果会更佳。

御前侍卫精品酒店

地址:安徽省黄山市黟县屏山村御前侍卫祠堂(近屏山小学)

电话:0559-5552777 / 13359091777


【三】小村 老宅 新主人 无限可能的未来

对于那些钟情于徽派老宅邸的人来说,没有什么比去那些个不知名小村,然后遇见保存完好的老宅,更让人激动的事儿了。确实,对于那些背负着徽派文化传承发扬者而言,也是没有比在这些“老古董上”,施展拳脚,更能体现自己对家乡故里的热爱了。相比最早那些喜欢在景区里开设的酒店、客栈,现如今的“古宅派”们,更喜欢往小村里跑。

其实可以,小村是占足了地利人和——既有保存完好的徽州建筑群可供鉴赏,又无庞大游客群的打扰。而大牌景区显而易见,就没有那么适合民宿生存,喧嚣太过,而且往往伴随着过度商业化的问题,非常破坏游玩体验。反而是像这两年备受民宿主人们喜欢的南屏,“习惯了”生存在大牌景区“阴影”之下的地方更适合他们了。拥有与大牌景区类似的旅游资源,但游客量则大大减少,保证了清静。再者因为距离大牌景区不远,等你看过繁华要回头,它会一直都在那里含情脉脉地等着守护你。


而老宅们遇见了新主人,也是压抑不住的满心欢喜。老宅子就是这么有意思的东西,看似最无生命力,却又是时光、记忆最好的载体。你在它身上留下印迹,它给你心灵以补给。那些老宅子的新主人们,用着自己对于徽州文化、对于老宅子的理解,将从老宅子们身上感知到的,再次反射到老宅身上。尽管宅子家家都有,样式户户相似,可却正有了新主人的“思维”“印记”,宅子们各自有了各自的精彩,发展出各种的可能性。剥开厚厚的那层同质化的“外壳”后,我们发现,每一个有了新主人的老宅子,面目好像又并没有那么模糊了。因为那个喜欢手工的女主人,我们知道了归于平淡的倚南别墅;因为来自厦门的燕子,我们知道喜舍里看到了了解了厦门人。或许这些“宅男宅女们”的细节和内里,需要我们花更多时间、更多精力和更多耐心。


倚南别墅

改建自叶氏家宅的倚南别墅保留了宅子原本的堂号,村子小路多,兜来绕去,但只要一问堂号,村民们都能帮忙指路。叶宅其实很大,倚南别墅只占据了其中1/3的部分,因此结构上不是一栋完整的徽宅。住在这里,感觉自己好像是叶家的租客,时不时还能到房东家串个门。倚南别墅共有12间客房,以“渔樵耕读,笔墨纸砚,琴棋书画”来命名。因为是改建而来,所以房间的大小和布局都不同,最大的主人房35平方米,最小的阁楼单人房12平方米。唯一的单人房位于偏厅一楼。这里有个不成文的规定,客房里没有电视,但有书。当然,WIFI是绝技不可少的。

壁画和木雕是倚南别墅的一大装饰特色。正堂的天花板上也满是壁画,以花鸟鱼虫、状元故事为主。“映砚”是壁画最多的客房,虽然年代久远,但依旧清晰鲜艳。门栏的雕刻也非常用心,历经多年,上面的金色还是非常闪亮,可见用料之精良。

逛古村,做手工

黟县的传统手工保存得蛮好。这也是倚南别墅很看重的一块。他们会按照客人需求,定期邀请当地手工老艺人现场展示手艺,住客也可以跟着学习。来教学的老艺人就住在村里,因为农事繁忙,所以档期很满,能请到他也要看运气,据说住客们都学得很起劲。这些手工课程其实很适合亲子互动,作为手工控的周堂主已经计划将手工课丰富起来,让更多人能体会到黟县的手工之美。

倚南别墅

地址:安徽省黄山市黟县南屏村

电话:15374248138


喜舍﹒诒燕堂

喜舍是由一幢100多年的老房子改造的,却丝毫没有老宅子的陈旧发霉的味道,老板娘说这里的砖墙都是她自己用消毒水洗的,等于把整个房子都洗了一遍,因此整个民宿非常干净,看上去旧旧的柜子,木楼梯扶手上都是一尘不染。老板娘说当初装修这个宅子的时候特别用心,把地板都撬起来,重新铺排;而太阳好的日子会把被子都拿出来晒一晒,一切都尽量做到最好。这个来自厦门的姑娘,只是因为在电视里看了一眼“徽宅”,于是就改变了整个人生的轨迹。卖房、买房,投入徽式生活。自此之后,喝茶、看书、照顾客人,就是她生活的全部。客人到这里仿佛到了相熟的朋友家,要用什么都可以随便使用,客厅里还有老板娘常备的各种糕点水果,基本都是她从厦门带回来的。民宿的早餐都是阿姨每天来烧的,老板娘要保证每天有两个热菜,味道很不错。

因为是女生打理着,所以这栋老宅子反而给编辑种纤细和娇媚的感觉。特别是一间红砖房,房间地上铺的手工红砖是老板娘特地从厦门运来的,绵绵细雨的日子,在这间屋里欣赏雨景,绝对美得绝对令人赞叹。出门上一层楼梯,便是一个视野开阔的瞭望台,可以把整个徽州古镇以及远处的南屏山尽收眼底,特别有一面墙上四四方方留了一个空隙,配合墙外的景色,远看就像一副生动盎然的油画,别有意境,这里也是老板娘最喜欢来看风景的地方。

喜舍﹒诒燕堂

地址:安徽省黄山市黟县南屏村程家街6号

电话:18650007318

房价:480-780


婺源:

婺源古城,今婺源县城,设紫阳镇,是一座具有悠久历史的古城,现有诸多历史名胜遗存。

今天的婺源虽然属于江西,但是在历史上它一直是徽州的一部分。婺源的美,美在田园风光,四月江岭油菜花、七月篁岭花海……婺源的美,也美在微派建筑,官宦府第、家族祠堂、乡民故居……因为地处偏僻,婺源幸运地保存了古徽州的所有气韵,处处散落着难以言说的美。

婺源

油菜花之外  微派老宅的万千风情

前面我们提及黄山,风景上有着令人痴迷的大场景,大山大水,足显其气派,相比之下,婺源的风貌则显得清新寡淡许多。即便是在它最美的油菜花季,婺源有的也只是一派江南田园风光,少了些大气,多了些柔美,难怪成为文艺小清新们凹造型的热门地。所以,要看自然风光,我们还是推荐在黄山欣赏,而婺源的优势在于微派建筑。

粉墙黛瓦、雕梁画栋的徽派建筑,是婺源标志性符号。据称,婺源是我国古建筑保存得最完整的地方之一,明清建筑遍布全县,官宦府第、家族祠堂、商人住宅、乡民故居,应有尽有。不过,随着岁月的流逝,这些建筑损耗率相当大,无人打理,不少已经成为“危房”。小部分自带“名人血统”的被旅游公司拿来当成景点,而更多的建筑则默默地被荒废了下来。幸运的是,自从九思堂、明训别院将这些老宅改造成民宿大获成功后,如今,越来越多的老宅被改造利用起来,作为民宿呈现给旅人,像是西冲院、将军府、保劍山房等等,他们在设施上做了调整,又保留了徽派建筑的一些特点,颇符合年轻人的喜好。住进古宅里,既能感受徽派古宅,也能住得比较舒服,成为不少人来婺源的新选择。


忽如一夜春风来 千宿万宿婺源开

如今的婺源民宿,可以说,风头正劲。短短几年时间,千宿万宿婺源开,只是这数量上去了,质量和长三角同价民宿相比却差了好几倍,编辑们看了看,默默地将口水咽了下去,和莫干山同等价位,硬件和软件却并非同一级别,OK,我们不挑剔,毕竟这笔费用还是包含了古宅的修缮费。在众多民宿中我们根据考察的结果挑选几家有特色,品质还不错的推荐给大家,同样,正式介绍民宿前,编辑还想再多啰嗦几句,和大家聊聊目前婺源民宿的情况,也算是给大家在挑选婺源民宿时的几点小建议。

1.民宿的分布

在这次考察中,我们看到,婺源民宿的分布还是集中于两个热门区域:延村和晓起。西冲院和它的二期、明训别院一二期、保鑑山房、将军府都位于延村内;云水谣、晓起揽月、今生今世等都位于晓起村附近;就像上文提及的,婺源作为旅游目的地而非度假目的地被世人所熟知,而这样的观点在堂主们(民宿主人)心中也根深蒂固,所以,民宿的选址仍然依托于景点本身,停留在以目的地为主,民宿为配套的情况下,只是在硬件上和隔音上民宿有所提升,成为“高级配套”。当然,幸运的是,我们也发现不少民宿有意识地选在了景区外,像是九思堂、止园耕读度假酒店、厚塘庄园等等,即避免了扰人的门票问题,也更自信地利用民宿本身及周围环境开展活动,带你看不一样的婺源。


2.民宿的设计

和莫干山、杭州这类偏设计型酒店的民宿不同,婺源的民宿牢牢扎根于它的本土文化,徽派建筑本身,编辑看下来,虽然不能说是一个模子里刻出来的,但前堂后堂回马楼等的设计相似度极高,看得出相互借鉴模仿地的地方还不少,毕竟同根源,就好像一个大家族里的人,本质是一样的,换的也只是那一层衣衫而已。我们笑语:看N家和看一家差别不大,当然选材、细节上还是有所不同的。区别最大的可能还是堂主本人,最典型的是将军府,堂主之一婺源茶艺师出生,显然针对的人群是对茶道感兴趣的朋友。后来我们自己也作了一个总结,即便都是根据老房子来做改造,改造也分为两种:改老宅子本身和改造祠堂。前者更有古味,甚至你能闻到木头的芳香,走在回廊里,周围挂满红灯笼,多少有点乔家大院的风味,喜欢的人很爱,不喜欢的人则觉得很阴郁;后者虽然少了宅子本身的古味,但采光很好,也保留一部分微派建筑的设计,现代与古风的结合,更适合追求尝鲜的年轻人。

接下来,我们看看几家婺源民宿的情况。

---------------------------------------中平村----------------------------------------



止园耕读度假酒店

这是一个陌生的名字,却不是一个陌生的民宿。如果你还记得杂志去年7月刊做过一期工厂游选题的话,那应该记得婺源有个松风翠工厂,因建筑的出色而被大家所关注,这个工厂同时也有自己的住宿配套,叫做唔园会所。当时我们就提到老板很喜欢微派建筑,觉得那些徽派建筑被废弃了很可惜,所以,经常到乡下去收集老宅子,给其一一编号整栋搬运过来。如今,住宿不再只供私人所用,而是被单独拿出来运营,以民宿的形式重新亮相,改名为止园耕读度假酒店。


一见钟情的生态环境  

这是编辑第一次去止园耕读度假酒店,也是第一次看到传说中的最美工厂。依山旁水的好坏境,印象深刻。即便回来很久,提笔前常常想不起微派民宿几家之间的区别,却仍然记得止耕的大环境:土地平阔似无人烟,绿茵环绕、蓝天白云、微派建筑零星在其中,巨大的老香樟就在屋舍前,庭院深深深几许。、

止园耕读位于江湾镇的中平村,开车到延村和晓起等景区只要半小时,地理位置极好。身为当地人的老板当年就在对面的中学上学,所以很早就了解到了这里的好环境,上千年的古树群,河流、村落,这样的缘分似乎就是命中注定。整个工厂沿河而造,墙身为顺应水势折成“Z”字型,屋顶顺应背后的山势,采用对角线式双坡顶,整体设计令人惊艳,却不浮华也不喧闹,与景色融为一体。止园耕读度假酒店就位于工厂的后面,住宿形态是多样的,既有新楼造起但一砖一瓦都选用老料还原徽派生活的晤园会所,也有整栋搬迁过来的老宅子可供体验,这些建筑虽从其他地方整栋搬运过来,却遵循自然,融于自然,仿佛一直就是这里的一份子,浑然天成。


古色古香的住宿体验

因为有着希望在油菜花之外,让大家能感受到乡村的美丽,感受到微派建筑本身,所以,老板决定将原本的私人会所对外运营,加上陆陆续续搬进来的老宅,目前酒店共有26间客房。其中,9栋老宅中的5栋已对外开放,老宅子的客房面积不大,住进去主要是感受老宅氛围。而晤园因为是整栋的建筑,相比之下空间更大些,有书房和禅房,专门请了设计师用一砖一瓦的老料来还原微派风情。除了住,这里吸引人的是丰富的体验活动,可以体验陶瓷烧制、手工纸制作、磨豆腐等,一家人带小朋友来可以玩得很尽兴;而沿着溪边长长的石子路漫步,走过石板桥在千年的古樟树下发会呆,是很多客人到这里最喜欢做的事情,“在这里停止以前的生活模式,回归田原生活”正是止园耕读想要传递给大家的理念。

止园耕读酒店

地址:江湾镇 中平村松风翠山茶油基地

电话:15000958022

房价:1000-4000元

---------------------------------------上坦村----------------------------------------


明训别院·云水谣

到了婺源,明训别院是不得不提的一家,这个由一对陕西来的医生夫妇和一位江西当地的美术老师打造的民宿一经推出就受到了很多人的喜欢。作为入驻婺源最早的民宿之一,杂志曾在13年6月刊就专门花了一个篇幅来介绍。如今,3年过去了,明训别院的版图也由原来的一家扩充到了三家。第二家名为成德院,就建在明训堂旁边,有一个大院子,在寸土寸金的延村实属不易,所以很受家庭客的喜欢。而这次我们前往的云水谣是他们的第三家,也是目前软硬件配备最高的一家,今年3月刚刚开业。


●虽选址于东线却大隐隐于市

令编辑惊讶的是,这次明训别院没有继续选址于延村内,也没有在北线接着做部署,而是将战线拉回到景点集中的东线,晓起村附近,这样的反其道而行多少让编辑好奇。事实证明,主人在选址上花了很大一番功夫:东区景色的秀美自不必多说,多年来的美誉足以证明它在风景上的富足,尽管位处东线,但云水谣并非在传统景区内——说得再清楚些,是在收费景区之外,位于上坦村。这样的一个地方,即使是在游人扎堆的婺源,知道的人也几乎没有,保持了一方清净。小村落与大路隔水相望,需过桥而至,一棵大大的香樟树就在村口,让人不经喜欢上这个宁静而又质朴的村庄。后来听堂主提起,这棵香樟树前不久还被冯小刚导演相中,成为了新电影《我叫李雪莲》的取景地,未来的红火指日可待。


客房设计更现代 面积足够大

编辑对于云水谣的直观感受,就是一个字:大。首先,建筑面积很大,整个民宿由一幢200多年的孙氏家祠和一栋学校组成,花了1年改建完成。而在这样大的建筑面积里,客房体量的分配也很奢侈,一共只有12间客房(还有2间目前堂主和工作人员居住),为了让采光更好,客房全部建在新楼上,原本的祠堂做了修缮后只被用作公共空间来使用。其次,客房面积够大,每间房都在40-50平米,住起来非常得宽敞。据说硬件上也做了升级,床品选用五星酒店的配置,沐浴用品也统一换成了佰草集,比较特别的是,编辑在一个房内还看到了木质足桶这样的贴心配备,玩了一天后还能放松双脚的疲劳。在众多房间里孙堂主最推荐渔光曲,他说,去年一个人在这里过年住的就是那间,当时天气很冷,房内开着空调,就着卧榻喝着小茶看窗外大雪纷飞,太有意境了。

在婺源可做的事情其实很多,看老宅、游山水、访古村、观飞鸟……这些都不受季节限制,可以体验到,相比而言,油菜花所体现的婺源之美简直太有限了。既然就在东线附近,那不妨多玩些东线的景致,可以一直沿着江岭、庆源走环线,一路到北线,中间有一些没有开发的景,虹关,岭脚,沱川,查平坦,这些地方都没有太商业,很适合去看看。另外这个季节,篁岭也相当不错,花海景致特别美。

明训别院·云水谣

地址:婺源江湾镇晓起上坦村 ,近晓起、江湾、江岭梯田。

电话0793-7259232

房间数量:14间(对外目前12间)

房间价格:880-1980元

---------------------------------------下晓起----------------------------------------


晓起揽月

晓起揽月位于景点下晓起村,对面就是汪氏早年的医馆,其遗留下来的徽派建筑极具代表。坐落在景区内的优势在于这景区的门票随着人情便免除了,不便的地方恐怕就是旺季游客多会比较吵闹。作为晓起村新开的民宿,编辑还是给大家来介绍下。

与其被叫民宿 更像是特色酒店

在我们看来,晓起更像是一家有特色的星级酒店。客房共有18间,设计风格为中式,干净有余而且有着统一的标准,比起民宿的特立独行,标准化的设计显然带给人一种安全感,房间外都能看到漂亮的古树,景色倒是不错。有意思的是,晓起还与众不同地配备了电梯,细问之下,原来是胡堂主考虑更多客人的可能性而特意做的安排,想来也是按照酒店的模式来做的设计。尽管是新造的楼,胡堂主还是花了不少心思去布置,像是用婺源的油纸伞、特别淘来的老门框来做装饰,希望客人住在其中就能感受到微派的元素,所以,这样的晓起,既有着星级酒店的标准和统一,又有着民宿的个性化,倒成为一道独特的风景线。


夜观星象和夜游古道 推荐两个玩法

比起客房,编辑觉得晓起揽月最大的卖点还在于有个极度热情的堂主——胡女士。胡堂主早年从事金融行业,又做过农家乐,在待人接物上有着一股子热情,听她介绍晓起的时候能感受到她的热情,恨不得把所有的细节都讲给我们听。而这样的热情也表现在她会带着客人东奔西跑地走“景点”,将自己觉得好的东西分享给大家,这对于想图轻松的客人倒是一大便利。这样的胡女士给我们推荐了两个玩法:一个是夜观星象,为了能观察到美丽的星空,他们家配备了专业的天文望远镜,也算是一大卖点,客人都可以借用。另一个则是夜游古道,到了夜晚,晓起村展开与白天不同的一面,胡女士会给客人配好手电筒,然后带客人前往村中的小巷,走过回环如棋局的青石,走一走夜晚的古驿道,感受下古代微商留下的历史痕迹。

南乡子·婺源晓起揽月

地址:婺源 江湾镇 下晓起村村口 ,近晓起村牌坊。

价格:788-1688元

---------------------------------------延村----------------------------------------


将军府·福绥堂

关于将军府的评价,是编辑部争论比较激烈的一家。这个争论不是针对宅子本身,就像前文我们提及的,如今的微派老宅的改造趋于同质化,基本你住这里和住其他家没有太多本质化的区别,所能看到的微派老宅都是三进三出的老结构,唯一有所差别的就是这宅子以前曾经有将军入住过(左宗棠和唐式遵曾先后在此住过一段时间,也因此被成为将军府),所以,相比其他民宿,建筑面积很大挑高很高,这样的结构就是采光会更亮堂些,不会有太多老宅自带的阴森气氛。所以,编辑部的争议归根结底是落实到这个民宿适合什么样的人群上。


有编辑觉得,带小朋友的并不适合这里,原因在于女堂主的老干部气息太浓烈,和她聊天就像在开会一样的比较枯燥。而且小朋友也不会对茶文化太感兴趣,建筑本身自然兴趣不大,加上这里没有足够的院子或空间给他们玩耍,故而不推荐。

也有编辑觉得,这里挺适合带爸妈前来,女堂主之一的方秀瑛是省级非遗项目婺源茶艺文化传承人,又曾在政府机关任职过,这些谈资很适合成为聊天的内容,加上将军府本身的故事,估计会聊得很欢。

不管怎么样,我们还是来介绍下客房的情况。这里共有13间客房,面积的不同造成价格的不同,几乎每张床都做了纱幔,客房也配有琴棋书画,甚至我们还发现在民宿里有一处专门放置清明戏服供客人拍照的地方。这里处处与茶有关,所以,品茶、聊茶自不用说,三楼还有专门供喝茶的区域,如果有幸,你还能和方堂主学习茶道,感受下世界级的茶道有何不同。

婺源将军府福绥堂

地址:上饶市婺源县思口镇延村(思溪延村景区内)

电话:18970370366

价格:680~2180元 房间数量:13间


保鑑山房  

延村里还有一家民宿,叫做“保鑑山房”,位于将军府旁,明训堂的对面,年初才刚开业却已远近闻名。傍晚编辑到访时,其他民宿早已进入安静的休眠时光,而在这里,灯火明亮,一批台湾客人还在用餐,可见生意不错。和汪堂主约了翌日再访,欣然接受。


干干净净 舒舒服服的客房

第二天抵达时,汪堂主早早就等候着我们。早上的保鑑山房阳光甚好,小小的花园显得安静许多。来之前和一婺源朋友打听,才知道保鑑山房的前世是茶商金永俅建造的一栋书屋,专供儿孙和族人读书所用,所以保留下来的建筑也比较完整,石墨拱门、青石驿道、水泉深井,甚至你还能看到最早的焚烧炉。据说汪堂主拿下这间老宅子后,专门请设计团队在保留原微派风貌的基础上重新设计房间,所以,如今的客房更偏向于简洁的新中式风,符合现代人的住宿需求。和其他民宿不同的是,保鑑山房体量不大,仅仅只有5间客房,却配备了餐厅和庭院,分配到每个人的公共区域很大,这一点很让人舒服。

许是想延续这书屋的文化,汪堂主给客房取名时也用了特别好记的名字:状元、探花、榜首和进士。状元和榜眼位于二层,进士和探花则位于一楼,其中进士可分为两间房单独售卖,特别适合一家四口前来,还带一个对外的小戏台。而其他的3间虽然面积不大,但都是套房的设计,颜色上没有选择深色系,而是更为清淡的原木,这让房间亮堂不少。让人影响最深刻的是,每间客房都配有地毯,这在我们采访的民宿中还属特例,既提高了保暖性,也部分缓解了老房子隔音差的情况。


年轻有想法 尝试更多在地体验的堂主

其实看了那么多徽派建筑和民宿后,审美上是有一定疲劳的。此时,往往记住的便是民宿主人的性格和看法。保鑑山房的汪堂主是一位年轻的80后,亲切热情,许是年龄相仿,聊起来没有隔阂,而有意思的是,我们发现只有保鑑山房的招牌写了日语、韩语的对照翻译,一问才知这里颇受国外友人的喜欢,接待过不少海外团。当我们问起如果散客过来想体验活动怎么办,汪小姐热情地说到,有想法提前和她沟通就好,比如可以教大家做又快又有营养的特色早餐之类的。

虽非名家出身,也没有太多华丽的建筑设计,但在保鑑山房,能感受到的是当地人的生活味道,就像汪堂主一样,她对生活的热爱,能让住在其中的人感受到婺源的美好。如果要了解婺源,她说,步行是最好的方式,这,也是徽商走出大山的主要方式,踏着古人走过的青石板,看一看古意的徽州风光。保鑑的餐饮评价也挺高,来了不妨体验一下,50元一位的餐标,粉蒸肉、粉蒸鱼、梅干菜扣肉等当地特色很受欢迎,不过,吃得更多的还是这一口应季的美味。

保鑑山房

地址:婺源 思口镇 思溪延村 ,近363乡道。

电话:18070325677

房价:进士房 980元(共2间 可一起);探花房 1280元;榜眼房 1680元;状元房 1880元

---------------------------------------西冲村----------------------------------------


墅家墨娑·耕心堂

前往墅家墨娑并不是一件很方便的事情,即便之前编辑来过,再次前往时还得靠着导航和人工询问才能准确无误地找对方向。再访墅家墨娑,一是因为他们的二期耕心堂已经开业,我们想来看看。二是经过了前期的火爆,西冲院一期的后续情况也颇让我们好奇。

先来说说新开业的耕心堂。耕心堂的位置就在一期的旁边,同属于西冲村,走出一期的后门,经过一两个民居便能抵达。外表和一旁的民居没啥差别,所以稍不留意就会错过。如果说西冲院还多少有点现代的痕迹,那耕心堂则更多地保留了老宅子里的风云,一进门就是旧时会议场所,八仙桌摆满了这里,甚至毛主席语录还刻在墙上,听说屋梁上的任务在文革期间被铲,师傅根据故事题材一步步做了恢复,所有古建筑天井及公共部分完全按照老宅原样回复如旧,尊重其历史的原貌。


据店长俞小姐介绍,耕心堂改造于原来西冲村的“耕心堂”和“齿德兼尊”这两栋房子,花了9个月的时间修复和改造,今年1月份刚刚开业。原来的耕心堂在修建初期是村中家族支祠,在改造中将原有的传统湿天井,加了穹顶,改造成干天井,利用空间,现在是西冲院的餐厅。而另一个“齿德兼尊”则改造成9间客房,取名为问斜阳、望春风、听雨巷、理红妆、楼上楼以及清雅小筑,室内设计仍然以黑白灰为主,再点缀于红色、黄色等色彩,更为明亮,窗户也开得很大,采光很好。而在硬件上,部分床品也继续选用COCOMAT,洗漱用品是欧舒丹,汉斯格雅的卫浴、科勒的马桶等,且淋浴一定要五秒钟出热水,在这些品质方面的追求是设计师聂先生特别注重的部分。比起客房,走在老宅中,编辑更爱那些阳光洒在斑驳的墙面上的光影,那种岁月的宁静感,特别美好。

再来说说西冲院一期的情况。经过了前期风风火火,几番媒体轰炸报道后,如今的婺源墅家墨娑西冲院显得安静许多,池塘的荷花还未开叶,枯叶零散于其中,灯光也没了傍晚的神韵。太多的盛名在外,难免会多了些挑剔,当有陌生人来串门时工作人员不足显得有些招待不周,而有事找人时,也会出现找不到的情况。加上很多客人是冲着设计前来,一个会讲解的工作人员此时就显得尤其重要。后续服务上的不足恐怕是目前墅家墨娑在扩张版图时最担忧的事情了。

墅家墨娑·耕心堂

地址:婺源 思口镇 西冲村

电话:0793-7472889

房价:1480-3680元

---------------------------------------塘村----------------------------------------


厚塘庄园  

前一段时间,婺源的厚塘庄园很红火,你知道,媒体尤其是互联网媒体总爱用上些夸张的形容,比如关于厚塘庄园,它们就用“婺源的裸心谷”来博出位。我觉得吧,这事得客观来看。婺源的厚塘庄园确实面积够大,也有着非常丰富的配套活动,像咖啡厅、书吧、杨梅林、马场、茶园、钓鱼场及婺源民间民俗博物馆等。但和莫干山的裸心谷相比,无论从理念上还是实际操作上都有着很大的不同,所以,我们觉得还是将其看成一个体量大、配套丰富、园林出彩的民宿,要更为恰当。

厚塘庄园位于塘村,这个村落因为千年楠木群水口园林保存完好而出名。据说,厚塘庄园的建造花了足足8年,编辑前往时整个度假村还未全部完工,还在做停车场、廊桥等的修建,和1年就做一家民宿相比,这里绝对属于“慢工”。慢工出细活,这细活都花在了园林上,这又要说到园主李总,早年从事林业,之后去做道路工程,然后所有的钱都用来投资家乡,成立合作社让家乡人都来入股,遵循了徽商的一贯做法。所以,我们在厚塘能看到很大的院落,种植有紫薇、日本红枫、樟树、晚樱等,如果想看村落,可以跑到对面的塘村,这里的千年楠木群很有名。


目前这里共有16间客房,分处于徽派园林中的四栋宅院中,其中二栋分别为有着300多年历史的明末清初的官宅和书屋,每间客房都有不同设计,设计风格以中式为主。客房上花样并不多,比较受客人喜欢的是这里的餐饮和服务;餐饮像是蔬菜都是自家地里种的,鸡鸭、鱼都是自己养的,贵在新鲜。而服务的话,虽然并非酒店专业级别,但贵在热情,工作人员很喜欢和你讲关于这里的故事,帮你安排线路等等,适合不喜欢做攻略的朋友们。

厚塘庄园

地址:婺源县塘村,近婺源火车站

电话:0793-7396118

房价:880-2380元

【编后】

一次性旅游消费VS好口碑积攒的回头客

撇去徽州民宿的同质化不说,还有一个让徽州民宿饱受诟病的,就是“淡旺两不宜”的高昂房价。在旺季,动辄3、4千的一间房,据说有人打破头要抢;而淡季时一两千的房价,还会引得民宿主人的痛心疾首。如果说莫干山民宿的高房价编辑还能用粉丝效应来解释,那么徽州的高房价,倒真的让人匪夷所思。特别在旅游旺季,真的已经不能用性价比高不高来形容徽州民宿了:在一个人挤人的季节,可玩度不高,房价却疯长的季节,人比油菜花还多的季节,还谈什么性价比?虽然现在的徽州正在试图改变,也尝试着赶上度假的新浪潮,但如果抛开那些为了“政策”,我们觉得徽州旅游还没有完全准备好转型,还需要一些时间。当它能从“一次性旅游消费”的怪圈中走出,好山好水的徽州,未来的发展不可限量。


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