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品味意大利六人行 享受私藏酒店 寻找传奇美食

发布时间: 2010-04-15 00:00 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:5561

在最恰当的地方做最恰当的事

在最恰当的地方做最恰当的事

  意大利这个狭长的国家,旅游资源太过丰盛,随便一处建筑动则上千年,而花费3、4个世纪建造的教堂不在少数,博物馆、艺术馆也多如繁星,还有众多世界顶级的度假胜地,每一处都是值得花上时间去细细品味的。但我们要知道,旅游这种事情,学会放弃,才能收获更多。你越想多跑些地方,你的收获反而越少,除了几张门票与照片,记忆中很多都是空白;相反,你的脚步慢下来,你的眼睛才能放开去,你的心灵才会有感受,那些山水、城市、行人,才能成为你生命中的一种阅历,而非只是路过的风景。所以我们的意大利小众游,肯定不会是走马观花,我们只撷取其中的精华,慢慢品。

  至于何为意大利游的精华?我的理解是,在最恰当的时间、最适宜的情景、最贴切的氛围下,做恰当的事情。

罗马的老城区,沿着小方石铺就的弯曲路面,穿行在僻街小巷。

罗马的老城区,沿着小方石铺就的弯曲路面,穿行在僻街小巷。

  最近认识了一位杨女士,她跟我说起前不久去上海博物馆看乌菲兹艺术馆珍藏展。数年前,她去欧洲旅行的时候,在佛罗伦萨逗留一天时间,去了圣母百花教堂、旧桥和米开朗基罗广场等常规景点之后,已是黄昏时分,只能与乌菲兹博物馆擦肩而过,甚是惋惜。所以,这一次听闻乌菲兹艺术馆来上海作文化交流,便第一时间赶了过去,一睹为快。

  杨女士说,虽然,此次展出的大多是乌菲兹博物馆的“二线藏品”,但能“零距离”接触这些16、17世纪的原品,对她完整地了解欧洲艺术史很有裨益。但是,正当她大呼“过瘾”之时,同行的朋友却感叹“不解渴”。这位朋友在浦东开了一家画廊,算是圈内人士,去年曾专程去佛罗伦萨“朝圣”。她的体会是:这“主场”与“客场”,还是有些区别的。

打探各家门楼、窗檐。

打探各家门楼、窗檐,还有橱窗里别处心裁的另类设计。

  据这位朋友介绍,这些作品在上海看,与在佛罗伦萨看,是两种完全不同的感觉。在上海看,那只是一些古老的西洋画,你会觉得很美,但那种美是有距离的,而且也不容易感动人。更为重要的一点,当你踏出博物馆大门,车水马龙扑面而来,艺术的美感很快就烟消云散了。而在当地看,艺术与环境是融为一体的,周围的青山绿水即是创作的灵感源泉。行走在那座城市里,你所看到的风景,遇到的路人,都与那些画作有着千丝万缕的联系,艺术与现实、艺术与生活之间是没有距离的。因此,你能站在画家的角度去欣赏、去理解这些作品,会透过画布触摸到一个生机勃勃的佛罗伦萨。

街角巷底餐厅中充满艺术的气息。

街角巷底餐厅中充满艺术的气息。

  杨女士又讲到一日与朋友在花园饭店山里餐厅吃饭,那里的服务生推荐了一道“樱鲷寿司”,据说是樱花季节中日本料理之佳肴。原来三四月份,鲷鱼因为产卵而消瘦,肉质因此变得鲜美又清爽,而且还呈现出一种类似樱花的淡粉色,可谓是“色香味俱全”。日本料理最讲究“当季当地”,食材的选择顺乎于自然,反季节的东西一般上不了台面,渍菜除外。还讲究“风物一体”,食材、食器、食境要融为一体。所以那位朋友感叹:要是能在樱花盛开的日本品尝这“樱鲷”,怕是另一番感受吧。

游客在罗马万神殿前悠闲地享受晚餐。

游客在罗马万神殿前悠闲地享受晚餐。

  这两件事情,在日本品尝“樱鲷”,在佛罗伦萨欣赏名画,这两件看上去很奢侈的事情,于我们却是游历上的精简。出国旅游,很多时候它就是一种选择,甚至是一种放弃。当有很多好地方摆在面前,你需要抑制的是“贪婪”:“最好一下子就能把意大利给跑完喽”;你还需要摆脱的是“虚荣”:“多跑几个地方轧轧台型”;你可以尝试的是“放弃”:“这个明年去,这个后年去,今年就只去这里吧”。请相信我,这样的放弃,会让你收获更多。

  所以这次的小众游,一个10天左右的行程,我只精选了4个重点:在罗马、佛罗伦萨欣赏建筑和艺术,在托斯卡纳感受乡村风光、在威尼斯体味奇幻风情,再加上在米兰购物。

  有趣的是,我将这一想法,与台湾一位业内好友谈及时,他认为我的想法非常好,但在内地目前的市场环境下,过于超前和大胆了。他认为台湾旅游业现在这样注重品味、强调知性、深入体验的程度,也花了将近2、30年的发展。然而我却认为,只要市场上有需要,要做好小众游,就必须突破常规思维,以满足游客的需求为先,并保证品质,在酒店、餐饮、导游的安排上把品质做得再突出一些,让他们真正有所获得,那么这个意大利小众游就比较理想了。


推荐私藏酒店 留时间去充分享受

  外出旅行,住酒店要值得,不要省得。投宿高价位酒店时,必须是能够享受到值得那样价位的服务或设施,也不要为了省钱,而去屈就自己,在不舒适的环境里过夜。比如挑选城市酒店,如罗马、佛罗伦萨、米兰,就尽量安排住在精华区,通常是旧城区里最好的地段,步行就能到达景点和餐厅,早晨和晚上人少清幽的时候,可以随处逛逛街。通常这样的酒店设施可能会有点旧,但是它的气氛好,更多的保留了原来的味道。

  在适合度假的地方,我们会带你去体验最具当地气氛的特色酒店。这次,托斯卡纳和威尼斯,我放的两家酒店,可以说是我个人私藏。每一家酒店的房间数都很少,所以如果做十人以上团队,根本没有把握能订到房,也只有做小团队,才能有可能住得上。如前所说,这两家酒店我们会各住2晚,尽量多空出一些时间来,让大家去享受这两家酒店各自的氛围和周边环境。

  托斯卡纳 Le Fontanelle

在Le Fontanelle客房的阳台上,边享受阳光边喝着下午茶。

在Le Fontanelle客房的阳台上,边享受阳光边喝着下午茶。

  这是我住过的酒店中最美的一家,我曾带着家人去住过,周遭景致宛若梦境般美妙。它由一座17世纪的修道院改建而成,保留着与周围环境相契合的古朴氛围,但房间的设施和布置,以及每一个元素都是一流的五星品质,令我感到舒适无比。一切度假必备的设施和设备,应有尽有。25间客房配有两个泳池、两个客厅,还有酒吧、健身房和桑拿房,每间客房还提供卫星电视和免费网络。对于我来说,这些设施在托斯卡纳显得有点多余,因为我在这里的几天总觉得时间不够用。不过有了这些设施令我感觉更方便。

Le Fontanelle的客房宽敞明亮,典雅而舒适。

Le Fontanelle的客房宽敞明亮,典雅而舒适。

  Le Fontanelle地理位置超好,锡耶纳、圣吉米安诺和许多精彩的小镇就在附近,还有很多古堡和葡萄庄园,也吸引着我们想前去一一探寻,然而住在这么好的酒店里又让我们不舍得离开。思量了再三,我们留出了一个free day,把所有时间都用来从中感受托斯卡纳的美。

在躺椅上,俯瞰远处的葡萄园和橄榄树。

在躺椅上,俯瞰远处的葡萄园和橄榄树。

  白天,我们骑着脚踏车,在酒店附近的田野里穿行。玩到兴起,我们就去镇上店铺买一堆吃的喝的,山坡上随便找一棵大树下铺上餐布,一家人围坐吃着野餐,沐浴山风。那个订酒店时就一眼看中的、开满鲜花的大露台,我特地挑了一个黄昏的浪漫和静谧中,和家人一边用餐,一边俯瞰远处的葡萄园和橄榄树。这里的食物我也一定要推荐,它很特别,大多数菜肴是来自本地或酒店自产的农产品。虽然这一餐吃下来有点贵,但是绝对物有所值。

  晚上,我们在其中一个客厅看书和闲聊,这是我们一家人难得有的共享宁静和悠闲,大家都彻底忘记了城市的喧嚣。虽然我相信,在托斯卡纳山间还隐藏了许多美丽的酒店,但是很难再找到这样的感觉了。怀念那里躺在舒适的床上,敞开窗户和房门(每间房都有专用的入口),呼吸着新鲜空气的甜美。很想什么时候再带着家人回到Le Fontanelle。


  威尼斯 Al Ponte Antico Hotel

  这家酒店对于我来说,是一份独特的难忘回忆,这种体验至今还为数不多。

  当初预定这家酒店时,我们看中的是它的地理位置很便捷,它就在大运河边上,与威尼斯主要景点之间的距离非常近,可以轻松走到任何景点,走路不到十分钟就是圣马可广场,最近的贡多拉停靠站就在里阿尔托桥的旁边,与酒店只有五分钟的距离。

威尼斯街景

  但住进这家店之后,我们发现这家酒店吸引我们的远不止这些。这家本身是一座有着数百年历史的府邸, 几经整修后风采依旧,华丽的内部装饰让人仿佛回到了旧时的威尼斯。酒店不大,小巧而舒适,虽然位置相当完美,但是却远离主街,全然没有噪音的烦扰。而且我们还可以趁着游客没有上岛或已经离去,到圣马可教堂和大广场去散散步。我们位于二楼的房间,有一个临运河的露台,它给我们留下了太多美好的回忆。有人说威尼斯非常喧哗,这个阳台可以说是个逃避喧哗,获取安宁的隐蔽之地。白天观光回来后,有这样一处“绿洲”的感觉真棒。坐在露台上,品着美味葡萄酒,看着大运河上来来往往的船只,就让人感觉幸福无比。更令我们难忘的是,那一次正好赶上了威尼斯盛大的烟火表演。这是纪念黑死病的庆典活动之一,每年一次,在七月的第三个周六晚上燃放烟花。那一晚,我们就坐在阳台上品尝着美酒,看着夜空盛开的璀璨烟花,有多美妙想象得到。

  还没有说到这家酒店最令我难忘的,是酒店的老板Matteo和他的团队带给我们的热情,以及给我们个人性服务的艺术。用艺术来形容Matteo对追求完美服务的态度,一点都不为过。从与他的谈话里,我们能强烈地感受到他对于美味的食物、香醇的美酒还有威尼斯这座城市文化的热爱。24小时都能在酒店里看到他,团里所有人都喜欢Matteo充满魅力的个性。要紧的是,身为老板的Matteo不但英俊,还很年轻!同行的一位女士后来悄悄告诉我,见到穿着考究的Matteo,那一刻她就暗暗后悔自己的衣饰太过随便了,怎么能穿着薄薄的无袖衬衫呢,应该戴点首饰,穿着定制的高跟鞋来才对。我听了哈哈大笑。如果魅力指数和热心指数可以转化为星级评定的话,我想说,这家四星酒店带给我们的是七星级的感受。

 

  不过这两家酒店因为房间数量有限,而且回头客人又特别多,所以需要尽量提早预定,我自己的经验的是,有些时候还需要根据这两家酒店的预定情况在行程上做一些调整。

 

美食享受 开车寻找山中传奇

  一直认为,没有享用过当地食材的高级料理,就不能算到过某地。很多人都有过这样的体会,旅途中一顿美味的享受,多年后还会记忆犹新。我曾听朋友给我讲过台湾吃过最多米其林星星的詹医师的一个故事。有一次詹医师一行人,在法国阿尔萨斯寻找一家销路非常小,但是非常好吃的餐厅,第一次去时,车越开越往深山里,简直人烟罕至,大家都以为迷路了,巴士司机开到快翻脸,说若下个路口还没到的话,就不开了,最终他们靠着GPS卫星导航系统找到了那家餐厅。那里有一片很美的草地,上面停了法拉利、玛莎拉蒂等名车。他们在一点半抵达,到六点钟离开,一行人只做了一件事情,就是用餐,詹医生说,这一生,几万个日子里,有一天就做了这么一件事情,吃了一间这么好的餐厅,大家应该都记得这一天。我也曾有过类似的体验,所以很认同这种说法。为了真正的美食,绝对值得花上时间去寻找。

托斯卡纳的夏日午后,就这样悠闲享受慢食生活。

托斯卡纳的夏日午后,就这样悠闲享受慢食生活。

  意大利也有很多这样的好餐厅,藏在盛产众多高级食材托斯卡纳山区,听说奇扬地的有一个不见经传的Panzano村,这座小村庄里一家肉铺的主人常常一边朗诵但丁的诗篇一边切肉:他便是意大利最有名的屠夫Dario Cecchini,其精选肉质与部位的牛肉以及手工制作的火腿香肠,吸引了全欧洲的老饕前来这个名不见经传的小村庄。后来又听说他前两年在肉铺对面开了一家小馆子Solociccia,往来无白丁,有丝竹之悦耳,乐声悠扬,没有菜单,只提供由他挑选的各种肉类制品以及他特制的调味料与佐料,他标榜只用简单的料理方式呈现肉本身的好味道,只拿当地出产的葡萄酒来搭配。据传他还曾经放话:不招待胃口小的客人。我更愿意相信这是食客们的赞美之辞。一直很想去一探究竟,可惜还没有找到它的确切位置。

  这一次的意大利行程,在托斯卡纳我们有3天的时间,到时候会尽量去帮助大家寻找山中的传奇美食,并一路游玩美景。


导游讲解 让你不光能看懂 还能看得精

米兰维多利亚二世拱廊里,遍布专卖店和精致的咖啡厅。

米兰维多利亚二世拱廊里,遍布专卖店和精致的咖啡厅。

  听一位有日本留学经历的朋友说:“一直没有考虑过去欧洲,主要原因就是不懂欧洲的历史文化,比如像意大利,众多的教堂、古迹,看不懂,没有做好准备,所以不敢去。”这位朋友很有想法,他很清楚自己旅游的目的。不过我想,这个问题要解决起来其实不难。的确,意大利到处都有看不完的千年遗迹,由一个学识丰富的当地导游陪同,就不用担心懂不懂的问题,而且还能看到最值得看的精华。比如很多人去梵蒂冈只留下梵蒂冈没有什么可以看的结论,是因为因为他去了大教堂,却没有去西斯廷教堂。那里有铺天盖地的名画,还有米开朗基罗最有代表性的两大巨制壁画《创世纪》和《最后的审判》,需要花上2、3个小时的时间,由精通此道的导游陪着讲解,才能理解其中奥妙的。

在罗马老城区遍布涂鸦的街头散步,另有一番乐趣。

在罗马老城区遍布涂鸦的街头散步,另有一番乐趣。

  而且经验丰富的导游会给你最好的线路安排。比如罗马,很多游客冲着《罗马假日》外景地去,那些地方整日人满为患。我们的导游白天的时候,不会带你去那里,而是会带你会去老城区,体味优雅的生活文化,这是欧洲的不能错过的一个看点。在这方面,杨女士也很有体会,她说上次去巴黎,有一个下午的时间自由活动,大家兵分两路:领队带着去香榭丽大道购物,导游则带着他们几个去右岸一带转悠。这是此行的又一大“意外收获”,作为曾经的欧洲文化标志,右岸有着浓厚的文艺气质,个性化小店、画廊、咖啡馆林立。走得乏了,我们找了家街角的咖啡馆坐坐,有微风拂面,有音乐缭绕,喝一杯咖啡,看美女款款而过,真是难得的“优雅时光”。在罗马,我们也会有这样的感觉,沿着小方石铺就的狭窄弯曲路面,穿行在僻街小巷中,看看橱窗里别出心裁的另类设计,意大利人的街头生活,比去景点凑热闹有趣得多。罗马巷中有不少有意思的古董店,说不定你会有一些意外收获。体味过意大利的生活文化,我们晚上再去走走《罗马假日》路线,那时会更有感觉。因为一到夜晚,这些景点灯光璀璨,建筑轮廓更加骨感,近看雕像上的细节,更是纤毫毕现,远比阳光下动人。相比白天的喧嚣拥挤,许愿池在夜晚会更符合你对《罗马假日》的经典记忆。