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【异域风情】舌尖上的西西里 品美食 看建筑

发布时间: 2012-08-24 10:10 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:29800 1条回复

西西里就是应该这样玩
用传统但经典的方式游玩

在今年4月刊的杂志中,我们的撰稿人,
同时也是旅游达人安新民先生,为大家介绍了意大利西西里岛。
文章刊出后,很多读者打来电话,
说觉得对这个地方很感兴趣,但同时他们也有疑惑:
西西里究竟适合哪些人前往,在那里究竟要看些什么,
应该怎么玩?为此,安新民先生再次
为大家详解这个岛屿,并且分享他独家设计的西西里玩法。



用心用眼用舌头
才能真正“品味”
西西里

   西西里这个地方并不适合第一次去意大利的人。这个曾被多个民族和文化入侵的岛屿,风格是混搭的。在这里,你不会看到一个“纯粹”的意大利,但你会感受到一个内涵更“丰富”的意大利。因此,在来之前你要先明白去西西里岛要看什么。我认为,这个岛屿最适合两种人前来,一种是对建筑艺术有兴趣的人,另一种则是喜欢美食的人。

建筑

多种风格令人目眩神迷
    这个岛上虽然有山有海,还有活火山,地貌丰富,但到这个岛屿来,我认为最要看的还是西西里因为其变化多舛的命运而拥有的丰富多彩的人文与建筑艺术。
    西西里,这个地中海最大的岛屿,和意大利本土仅以2英里宽的海峡相望,与非洲的突尼斯则相距不到150公里。这样关键的地理位置让西西里岛自古以来一直是欧、非两大洲的跳板,更像是一道防波堤,将地中海东西分隔,当然,也承受着来自东西两边文化浪潮最直接的冲击。
    如此特殊的地理位置早早决定了这岛屿的命运,以及它不同凡响的历史轨迹。翻开史页,曾经到过岛上的殖民者、入侵者的数目,可称得上是欧洲历史之仅见:最早的外来移民有Sicans、Elymians、Sicels,继之而来的有希腊人、迦太基人、罗马人、汪达尔人、拜占庭人、阿拉伯人、罗曼人、法国人、西班牙人……其中,虽有短暂的如汪达尔人,只在岛上肆虐一番,随即消逝无踪,没留下任何鸿爪之外,其余都曾在岛上驻留过一段相当长的时间,因此让这岛上的人种、宗教、建筑、饮食等各种文化多姿多彩、大放异彩。
    我认为,在西西里最要看的,就是这岛上风格极为多样的建筑艺术。公元前735年,第一批希腊移民来到西西里殖民,他们按本土的方式在这里复制希腊的商业、政治、艺术、宗教及生活方式。但由于这岛上肥沃的土地和资源、富庶优沃的生活,反而令西西里无论在科学、诗歌、戏剧和建筑等各方面的发展皆比本土更为昌盛。在古代,凡文明、艺术最极致的具体呈现就是盖出一座比一座宏伟的神殿,西西里南部海岸的阿格利建多神殿谷里的庙宇,比起希腊任何地方都更密集,而且更庄严雄伟。无怪乎会有历史学者说:西西里的希腊比雅典的希腊还要希腊。
    这里不但有希腊建筑、拜占庭镶嵌艺术,西西里还有令人眩目的巴洛克建筑。公元1693年的一场大地震几乎震垮了整个西西里的东南沿海,夕拉库莎和周边的几个城市都遭到彻底的摧毁。但劫后余生的百姓在本土建筑师的协助下,掀起一连串都市重建计划,一座座崭新的城市自瓦砾中站起来,却意外地创造出异于当时欧洲如日中天的巴洛克建筑艺术。雄伟的教堂、宽广庄严的府邸、壮观的台阶、火焰般的钟塔,还有雕饰着美人头、马首、狮头的阳台和雕刻华丽的栏杆等。这种崭新、独特、华丽的风格,称之为“西西里巴洛克”。这些西西里巴洛克建筑有着淡黄如蜂蜜般的古石纹理,尤其在清早和黄昏时分,金黄色的阳光在古老的建筑间流泻,有如蜜汁一般在城市中流窜扩散,令人目眩神迷。







美食

舌尖上的西西里
    除了建筑,美食家们也可以来西西里岛。吃在西西里是一种奢华与奔放。如果你嗜吃甜食,这里有无处不在的糕饼点心店、冰淇淋店;若你是喜爱美食的老饕,市井里的小餐馆往往藏着令你惊喜的美味。在吃这件事上,西西里岛民的热情与讲究奢华的天性表露无遗。
    人人都称赞意大利菜好吃,却很少有人会注意到其实意大利菜也像中国菜一样,有湘菜、川菜、江淅菜、广东菜之分,意大利菜也会因地域性的差异而产生多样的变化,西西里的菜就独树一格。有趣的是,在意大利,你所遇到的每一个意大利人都会告诉你,他妈妈做的菜是全天下最好吃的,而全意大利最好吃的美食就在他的家乡。在这个以美食为傲的国度里,每一个地区都竞相标榜它的厨艺才是天下第一。不过就我所知,在美食家的嘴里,西西里的料理是备受赞誉、名列前茅的。
西西里的烹调得利于两项要素:一是得天独厚的气候和地理条件;第二,是受惠于千年历史的沉淀。
西西里的气候比意大利本土更为温暖,蔬果的生长季节较长,蔬果不但生长快速而且鲜嫩多汁。就拿蕃茄来说,如此鲜红浑圆,你一看就明白此地气候所带来的影响。而且,岛上许多土地都曾经过火山灰一再地覆盖,土壤中含丰富的矿物质,蔬果无不丰茂。此外,西西里岛拥有绵长的海岸线,可以想象得到市场里头或者烹饪的食材中一定会充满了鱼、虾、海鲜。令人最满意的是,在餐厅里端到你桌前的必定是今天才捞上岸的新鲜鱼货。
    至于历史积淀,数千年来,由于特殊的地缘关系引来了众多的殖民者和统治者,塑造出西西里曲折奇特的历史,每一个外来者都曾在这岛上留下些许无法磨灭的印记,当然,也深深地影响到西西里的饮食风格和饮食传统。相较于北边的意大利本土,西西里的烹调显得有股浓浓的异国风。同样是地中海型气候,西西里的烹调却特别喜欢用辣和各式各样的香料:迷迭香、茴香、薄荷叶、罗勒、杏仁、奥勒岗叶(Origano)等等,这正是阿拉伯人的习惯。当地人酷爱食用圆茄(英文也叫Eggplants,但此地的茄子圆滚滚的,和我们常见的细而长的茄子相当不同,姑且称之为圆茄),圆茄是种地中海沿岸常见的蔬菜,是阿拉伯人首先将之纳入日常的食谱之中;还有,阿拉伯人也是首先用铁叉串肉烧烤的民族,那模样就像我们在路边常看到的“串烤里脊”。此外,不像北边的意大利本土,西西里料理很少用奶油、牛油调味,相反的,这里人大量使用蕃茄和橄榄油。橄榄油是西西里烹调的圣品,随时、随处皆用得到。西西里拥有质量极佳的橄榄树,这也是由阿拉伯人自北非带过来的,当地人称之为 La Saracena的橄榄树,不论是油的产量及油的质地,皆远胜过原来那些来自希腊的橄榄树。
    另外,西西里人爱吃甜食的习惯也来自于阿拉伯,例如,由干脆的面皮填满新鲜香甜的羊奶酪丽口塔(Ricotta)的卡诺里(Cannoli);此外,盛行于全世界的冰淇淋已经确认是发源自西西里,只是至今尚未弄清楚其究竟是希腊人或是阿拉伯人的发明,但西西里人普遍相信它是阿拉伯人的产物。



用传统但经典的方式游玩
线性前进

   了解在西西里岛看什么之后,你可以来了解一下西西里岛怎么玩。西西里岛不是我们以前介绍的托斯卡纳:找一座位置适中的度假农庄,能够长期居住在同一地点,然后再以放射状的方式拜访周遭的小城小镇,好好地享受慢游的惬意。但如果你仔细研究过西西里的地形后,会发现,因为西西里中央有大块隆起的山地,而都市则都沿着海岸呈环状分布,这样的地形根本粉碎了托斯卡纳那种居游的概念。因此,在规划上,西西里之行必须延续的还是传统的模式——纯线性的:开着车,一个城市接一个城市地往前行。
   西西里岛的地形有点像台湾,也是个多山的岛屿。数条高大的山脉纵横交错地盘踞在海岛的中央部份,覆盖86%以上的面积,只剩下少许的海岸平原和狭窄的河谷盆地,因此,自古以来,这里主要的城市都沿着海岸线发展。相较之下,内陆崎岖荒凉、人口稀疏,这也使得外来的游客大都只愿意沿着海岛边缘旅行。不过,也正因为内陆旅游业不太发达,越是偏僻、越是乡村,就越传统保守,也越能传承中世纪的那种宗教热情。因此,我的规划就是,除了环岛一周之外,还趁着复活节节庆期间深入内陆,拜访几乎位在西西里中心位置的恩纳和它周边的城镇。接着,为了再回到海岸城市,我还刻意安排穿过几个内陆的省份,充分享受西西里内陆的山林之美。这样的线路安排,也算是做了一趟完整而又较为深度的西西里之旅。







八天七夜
达人为你设计线路

    西西里有太多的小城、教堂、各种风格的建筑、遗迹,即使我在这里漫游了三个礼拜,也很难面面俱到,全都玩遍。如果时间不像我这么多,而又想较为深度地游玩西西里,该怎么办呢?我觉得,若要旅游得“深度”,就要懂得“放弃”与“选择”。放弃一些既花费时间,又“食之无味”的地方;而把省下来的时间,都用在精心选择过的景点上。以下是我设计的一条游玩西西里的8天7晚的行程,在这条行程中,我放弃了一些需要长途拉车或是景色较为雷同、会产生审美疲劳的地区,而选择了一些最有代表性的城市和景点,在那里,你能看到西西里最精彩的城堡和教堂、最壮观的神庙以及最美丽的希腊剧场。



行程安排

Day·1巴勒摩
   从罗马飞往巴勒摩机场。这是西西里的首府,也是这岛屿的第一大城。飞行时间差不多要1个小时,接着从机场前往巴勒摩,大约需要半小时左右。
   巴勒摩是一个值得多呆几天的城市,因为你能在这里看到西西里的过去和现在。西西里岛之所以有如此多样的文化现象,得益于其25个世纪的动乱历史。在欧洲,没有哪个城市像巴勒摩一样有如此多样的文明和受到这么多次征服者的占领。因此,巴勒摩的历史也可以算得上是整个西西里历史的缩影。我们入住市中心四星级Grand  Hotel Federico II ,而且一定宿二晚。

Day·2巴勒摩
  今天,我们可以在巴勒摩安排一个从神圣到世俗的过程。巴勒摩的教堂在西西里岛上不仅数量最多,观赏度也最佳。其中有两个是非看不可的。
  我们先前往巴勒摩西南方8公里处的王室山主座教堂。我觉得它是全西西里最漂亮的教堂了。王室山教堂位于山腰上,俯瞰整个La Conca d’Oro山谷。教堂的外表简单、肃穆。但进到里面,发现这里恢弘伟大、金光闪闪。这里藏着阿拉伯圆拱顶与金碧辉煌的嵌镶壁画,殿里的每一寸全被包裹在千百万片金的、银的、彩色的镶嵌马塞克当中,参观者无不目瞪口呆、屏息静气。
接着回到巴勒摩,参观诺曼皇宫。这个礼拜堂可以说是阿拉伯—罗曼建筑最美好的见证:此处的拜占庭风格嵌镶壁画之精致可以说是全岛之最,那些由数百万片金光闪闪的彩色石片和彩色玻璃所镶嵌而成的马塞克图案,无不金碧辉煌、闪耀夺目。
然后,我们要去西西里岛最大的市场拉武卡里亚。来这里并非仅仅是购物,这里像是中东一样,车水马龙,商贾云集,就是西西里最原始的生活状态。喜欢美食的你可以在这里放开肚子,点上三明治夹牛肚羊肠或者切成片的猪脾脏。还有各种海鲜,从章鱼到凤尾鱼,以及各种香料,比如新鲜的薄荷、紫苏、番红花、马槟榔等,甚至在这里,你还能了解到世界上的橄榄油到底有多少种。若是胆量大,和摊主们扯上几句,他们会向客人展示刚刚捕获的鱼或者山里面打来的山羊,其内脏都可以看得一清二楚,以证明食物的新鲜。
  晚上可以在巴勒摩大剧院看一场演出,那里是《教父》第三集中埃尔帕西诺遇刺的地方,这可能也是你整个行程中最为接近“黑手党”的时刻。

Day·3巴勒摩—埃利切
—阿格利建多
   这天我们从巴勒摩向西部海岸过渡,这意味着我们离开了罗曼人所统治的中世纪,及阿拉伯文化影响至深的一个区域。
   途中经过西北海岸的埃利切山城。这是个迷人的小城,房舍、城廓、道路都是由石灰石砌成,狭窄的鹅卵石巷弄中隐藏着众多粗犷的教堂与石造房舍,有极为浓厚的中世纪氛围。埃利切最有名的是山顶的佩波利城堡,在城堡上可以饱览海岸风光,天气晴朗时更可远眺非洲海岸。之后建议去山脚下的Trapani小镇用餐,这里有一家慢食协会大力推荐的五十年历史的小饭馆,在这里你能品尝到西西里海鲜大餐,以及 私人酒窖的美酒。
   下午到达南部海岸城市阿格利建多,要在这里呆上两天。前文中说过,西西里经历过不少异族统治,其中希腊是最大的移民者。在公元前8世纪左右,西西里南部及东南沿海一带已经出现了许多颇具规模的希腊殖民城市,其中势力较强的有瑟林伦特、阿格利建多等。瑟林伦特的神殿在战乱和地震中被毁,而阿格利建多的神殿就完整气派得多。这也是为什么如果要看最壮观的神庙,我选择在阿格利建多的理由。
   在这里强烈建议入住五星级维拉阿西娜酒店(Hotel Villa Athena)。这座酒店改建自18世纪的别墅,正好在协和庙的对面,离神庙仅200-500米。神殿谷日出和日落的景象非常壮丽,在夜晚神庙周围还会打上灯光。因此,住在这里,即使足不出户,在餐厅用餐时抬头便是神庙侧影,甚至这一景色还能伴你入眠;酒店约半数房间可以看到神庙,其中尤以205和206号房间景观最佳。

Day·4阿格利建多(神殿谷)
   今天我们有一整天的时间参观神殿谷。古希腊抒情诗人品达(Pindar)曾经把阿格利建多称为“所有凡城中最美丽的”。它之所以美丽,正是因为神殿谷。“神殿谷”的地理位置非常特殊,位处一个滨海突起的高崖上,是一系列独特的用金黄石砌成的多利克式神庙。它们沿着山脊一字排开,面向大海,而清晨与傍晚是这里最美丽的时刻,无论如何你都要体验其中的一个。
   中午不妨吃得简单一点,而晚上则可以前往西西里
民家作客,品尝代代相传的老祖母食谱,搭配西西里人的奔放热情,酒足饭饱之际以传统塔兰特拉舞曲为这一夜画下句点。



 

DAY5:阿格利建多—夕拉库莎

   这天晚点起床,接着前往利卡塔(Licata),这里有一家刚升米其林二星不久、同时被Gambero Rosso 指南评为意大利全国第一的La Madia餐厅,他家的新式海鲜料理非常美味。
   餐后前往西西里东南海岸的名城夕拉库莎。这座城市非常有魅力,它曾是地中海沿岸最重要的希腊城邦之一,我称它为“阿基米得的城市”,道理是:在夕拉库莎的黄金岁月中,不论国力、经济力,甚至文学艺术,在那个时期都独占鳌头,当时大概只有雅典、迦太基和罗马能与之争锋。甚至有人说:从公元前8世纪到公元前3世纪的这一部西西里历史,可说是一部夕拉库莎的城邦史。这说法恰如其分,一点也不夸张。阿基米得就出生在夕拉库莎,最终也死在夕拉库莎,这位夕拉库莎最著名的市民,生时正逢夕拉库莎的黄金时期。
   夕拉库莎的周围,还有不少非常值得青睐的城市,尤其是莫迪卡,拉古莎以及诺投,这三座小城也以拥有华丽的西西里巴洛克建筑闻名于世,更棒的是它们都相距不远,所以我们完全可以在夕拉库莎呆得久一点,以更轻松的心情,拜访这些巴洛克城市。
   在夕拉库莎,我建议入住Hotel Eureka Palace。这是一家比较新的五星级酒店,有SPA中心、室内游泳池等设施,气氛悠闲。最重要的是酒店附近有一座有机柠檬庄园,我们可以在那里伴着徐徐凉风与现场乐队的歌声,享用农家料理。



DAY6:夕拉库莎—诺投—夕拉库莎

   这天我们会把一半的时间留给夕拉库莎,还有一半的时间留给周边城市,诺投就是不错的选择,这个小城就有“西西里巴洛克的橱窗”之称。大地震让诺投夷为平地。当时西西里总督重建城市。他在原址15公里以外的地方,找寻地势平坦之处建立一个全新的城市。他不但得到了当地贵族财力上的支持,又有不少一流建筑师的力挺,使得重建后的诺投成为了西西里巴洛克建筑最佳的展示橱窗。在这座城里,精彩华美的巴洛克式建筑令人目不遐给。一边漫步,一边再来上一杯当地名产、沁心冰凉的杏仁冰沙,让眼睛与嘴巴同时“吃冰淇淋”,真是莫大的享受。



DAY7:夕拉库莎—陶米纳

   这天前往以海岸线与气候闻名的陶米纳。这里拥有西西里岛最美丽的希腊剧场,背景是白雪覆盖的埃特纳火山,远处是墨西拿海峡和意大利及欧洲大陆。陶米纳城依山而建,享尽山海环绕的优势。山坡上所有面海的旅馆、别墅似乎都有大阳台,享受绝佳的风景。我们还可以去温贝多大道走走。这条大道的两旁又再延伸出无数小巷,里面藏着无数的秘密花园。最吸引人的是路旁不时出现的广场。每个广场都是美极了的观景台。大道两旁充斥着古董店、珠宝店、陶瓷店和艺廊等,人群集聚的咖啡馆前,还有街头艺人在表演。此地的山水景致和游人喜悦的表情,让人有置身阿玛菲海岸的错觉。
   黄昏、入夜后的陶米纳更是迷人。你可以漫步在灯火通明的大道上欣赏五光十色的橱窗,或是坐在路边的露天咖啡吧闲适地欣赏过往游人,但最好的方式莫过于靠在广场边的观景台眺望。暮色里,山脚下万家灯火、璀璨无比,沿海城市正用一长串的街灯来妆点西西里的海岸线。
   晚上不妨入住五星级酒店Grand Hotel Imperiale,这家酒店拥有极度美丽的海景视角。



DAY8:陶米纳—卡塔尼亚

   今天上午不妨把握最后机会,在温贝托大道上血拼。中午退房后,来到山脚下,这里有个坐拥铁道景致与海岸风光的米其林一星餐厅La Capinera,用米其林美食来为这次行程画上句点。之后前往卡塔尼亚的机场,搭机离开西西里。

编辑补充:
在西西里自驾可怕吗?
   大家都说意大利人(当然也指的是西西里人)开起车来像疯子,人人把马路当一级方程式的赛车场,把一辆小小的飞雅特(FIAT)也能开成虎虎生风的霹雳车。会有如此的感受,安先生想是因为意大利人起步的速度、踩油门的劲道、与邻车间的相对速度感,与大家所习惯的方式有很大不同所产生的差异感。
   安先生想告诉大家,在意大利,所谓的“速限标志”原来只是“仅供参考”。他的应对策略是:在公路上不要太拘泥于速限,若能维持与周遭车辆差不多的相对速度前进,那他们又有何特别之处呢?
也有人说意大利人逼车会近得令人背脊发麻。说的没错,他们车间的安全距离感和我们的也不一样。每位驾驶都有把“一厘米”的车距看成“一公里”宽的本事,就像百步穿杨的神射手总能把百步外的铜钱孔看成呼拉圈一样大的本领。懂了这一层,下场前心理有准备,就不会慌张失措了。
   就安先生实际开下来的体验,除了上述两点外,意大利人开车的风格和对法规的遵守程度和我国绝大部分地区,尤其是郊县、农村地区(你懂的)差不多,所以不用抱有很大的心理负担,以平常心开就行了。
   总结就是,在意大利开车旅行惬意非凡,只要你能够:1. 为满足探险的好奇心,愿意承担一点点不确定的风险;2. 愿意多花一点心思研究地图这档子事;3. 愿意接受偶而会迷路的事实,而不会抢天呼地、怨天尤人;4. 愿意接受挑战,学习及包容异国的开车文化。这样,你就会发现,在意大利开车其实不难,你甚至还能enjoy 到开车的乐趣。

西西里的最佳季节
  5、6月或者9、10月。游客减少,物价相对降低,而气候宜人,非常舒服。如果一定是要在7、8月前往,千万要订带空调的房间。

自驾西西里信息
在西西里有许多大型的租车公司,比如SIXT,AVIS,价格当然不菲。
SIXT网址:http://www.sixt.com/
AVIS网址:http://www.avis.com/
对于希望价格便宜一些的读者,我们推荐Holiday Car,这家公司价格便宜,信誉也较好。而且,公司在Catania和Trapani,Palermo 飞机场都有取车点。
Holiday Car网址:
http://www.holidaycarrental.it/
西西里的租车分为A类、B类和C类,A类(例如Fiat Panda)、B类(例如Renault Twingo)较便宜,10天的费用在400欧以内。但加上全保,就要在500欧以上了。C类车就可以选择Renault Clio 5p类型的车了。
西西里的高速和国道都很不错,尤其是高速,目前除了A18和A20收费用外,其他都免费。沿海国道景色非常漂亮。但是,本本族想深度游玩中部小镇的,最好是放弃租车,这里的道路对于驾驶技术的要求就很高了。
在西西里只使用GPS,很容易因为更新不及时而耽误。而西西里的城市路标做得非常好,因此,编辑建议,有路标的,请先相信路标,而在路标不明确的时候,特别是小镇单行道,可以参考GPS。

编后:
   对于西西里旅游,安先生还有一点建议:首先是在出行前多做点功课,这个功课不仅仅指旅游功略,更是指对于西西里历史、文化的事先了解。拿“神殿谷”来说,若事先能知道与这里相关的历史背景或轶事,“神殿谷”中散布一地、杂乱无章的石头就会立刻变得更加有意思;此外,在交通工具上,他的建议是最好租车自驾,因为当地的公共交通状况还是有些混乱的。

 

2012-08-25 21:17

以上的线路,即使不自驾,利用西西里岛上的公交系统也完全可以实现。