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【异域风情】安缦 原始丛林中的帐篷

发布时间: 2012-10-16 16:26 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:34754

一直被模仿  从未被超越




在之前的杂志中,我们曾经介绍了不丹的安缦和琅勃拉邦的安缦酒店。
我们也用安缦来做我们的小众游产品,我们称之为“安缦传奇”。
对我们来说,因为其对当地文化的传承与保护,安缦已经超越了普通的酒店概念,
而有了“文化向导”的精神气质。在这一期中,我们要为大家介绍的
是“安缦传奇”的第三个产品,关于巴厘岛及其周边离岛上的安缦酒店。
尤其是其中在我们看来相当独特,并且具有核心价值的Amanwana。

达人眼中的
巴厘岛安缦




全世界有23家安缦。其中,拥有安缦酒店最多的国家或许就是印尼。光是巴厘岛和其离岛区域,就有5家安缦。这也难怪,安缦的创始人是荷兰籍印尼人,在自己的主场当然会更加发力。
对于这些安缦酒店,编辑专门采访了最近认识的酒店达人六叔。六叔告诉编辑,顶级奢侈酒店会有各自非常明确而细微的定位,同样顶尖,却会打不一样的“奢侈牌”。举个例子,杂志曾经介绍过的six senses度假村,这个品牌是“多个品牌,一种风格”,它的风格高度统一,其整体的设计风格导向在他看来,最适合的形容词是“陋奢”——“简陋奢侈”。简陋而要带出奢侈感,这是最难把握的,但six senses却做到了。它的奢侈来自于空间感,所以当你步入six senses的villa时,会觉得空间很大。此外,six senses提倡的环保理念也深入人心,入住的时候你无时无刻都能够感受到它的环保精神。
安缦的定位则可以称之为“简奢”——简单奢侈。要知道,很多时候,“简单”是用大价钱换来的。拿安缦来说,客人进房后所看到的一切虽然简洁,但是在每一块砖瓦、每一棵花草的背后,酒店都费尽心机——安缦的御用建筑设计师是Kerry Hill、Ed Tuttle和Peter Muller等,他们的收费一般是造价的15%-20%,也就是说如果该度假村造价为1亿美金,那么光是设计费用就会在1500-2000万美金。同样提倡简洁感,安缦却并不像six senses那样,风格保持不变,而是会要求设计师根据度假村地点的不同而融入当地的风格,达到“一个品牌,多种风格”:所以你会看到普吉的Amanpuri有泰式凉亭;在马拉喀什的Amanjena 则能感受到浓烈的摩洛哥风情;而斯里兰卡的Amangalla殖民地气息扑面而来……哪怕是在巴厘岛这同一片区域,安缦也呈现出“多种风格”,给人以不同感觉:巴厘岛本岛的安缦酒店,体现的是本土风情;婆罗浮屠的Amanjiwo以世界文化遗产为卖点;而莫忧岛(Moyo)上的这一家Amanwana,最大的特色就在于国家自然保护区。
我们“小众游”的线路设计也由此得到灵感,把我们的巴厘岛线路做了重新打包。我们把巴厘岛三家本岛安缦中的一家,和两个离岛中婆罗浮屠上的Amanjiwo或莫忧岛上的Amanwana,分别捆绑在一起,以私人小型飞机作串接,形成两条线路,这样既有巴厘岛本岛体验、同时又有文化遗产或自然保护区概念的旅程,正所谓“一个假期,两种体验”。
在这两条线路中,编辑比较偏爱的是巴厘岛+莫忧岛Amanwana的线路。六叔也极为赞同编辑的观点。他认为,Amanwana在安缦酒店体系中,应该说是最有想法、最有特色,玩的也最深的一个产品。它抛开安缦一贯擅长的“文化”概念,剑走偏锋地另辟了一条蹊径,打造出了一家帐篷酒店。它的“深度”,甚至连一些“Aman junkie”(安缦痴)都接受不了,但在六叔看来,对热爱自然、想要特殊酒店体验的人来说,Amanwana绝对是登峰造极之作。

剑走偏锋的
Amanwana
升级版的“野营”概念




杂志曾经介绍过金三角的四季帐篷酒店。同为帐篷酒店,Amanwana的“帐篷”好在哪里?六叔告诉编辑,其实目前著名的品牌酒店集团中,最为大家所知道的共有五家帐篷酒店,它们分别是1993年开业的Amanwana、2003年在印度开业的Aman-i-khas,之后则是orient-express(东方快车)开在非洲博茨瓦纳的酒店、2006年开业的四季金三角帐篷,和悦榕庄2007年开在马尔代夫的Madivaru。从时间顺序上,谁的创意在先、谁更冒险、谁是第一个吃螃蟹的人就已经一目了然了。Amanwana新鲜而充满开创性的手法,竟让它成为了顶级帐篷酒店的“鼻祖”,不少后起的知名帐篷酒店(甚至包括四季的帐篷),其实多多少少都有从它那里抄袭而来的痕迹。
在六叔看来,Amanwana之所以会大获成功、成为标杆,这与它定位的准确密切相关。帐篷,不属于大部分人出外度假的首选。六叔说,从营销心理学的角度来看,它可以定位为“irragular demand”(不规则需求),也就是我们所谓的“小众”。在度假村的发展中,帐篷酒店也绝对不是常规度假村,而只能归类为“unique experience resort”(特殊体验度假村)。在“特殊体验上”,六叔对几家帐篷酒店进行了细分,他认为,安缦帐篷主打的是“野营概念”;而在安缦基础上发展起来的四季和orient-express帐篷酒店,则有种“皇家探险”的感觉;至于悦榕庄的Madivaru,帐篷只是效仿Amanwana而来、“拗造型”的工具而已,重点还是在于寻常的水上运动、餐饮和SPA,基本没有真正意义上的“帐篷概念”可言。
之所以把“野营”和“探险”区分开,六叔认为,这其中有个最重要的区别是对待自然的态度。“探险”总有种征服自然、猎奇自然的意味在其中;而传统概念上的“野营”,露营者通常自己携带帐篷,在野外安营扎寨,度过远离尘嚣的昼夜。野营也经常和其他活动联系,如徒步、钓鱼或者游泳等。它不以对自然的征服为目的,而是融入自然。在离开的时候,露营者会收拾帐篷及一切可移动的物品走人,不带走一草一木一片云彩。所以,和“探险”最大的区别是,野营强调的是保护生态环境,不随意猎杀捕捉野生动物、采摘植物。“不在营地留下一点垃圾”是野营人必须恪守的纪律。
再来看Amanwana,六叔说,既然是由顶级酒店来做野营,自然会把原有的概念做再升华。而且虽然它是最早做帐篷的酒店,却不因为“早”而“落伍”,相反,由于早就领先了好几步,即使在今天来看,它也依然走在前列。
Amanwana的诞生据说要归功于原本在松巴哇一带工作的自然生态学家Barry Lees。这位科学家,因为深爱莫忧岛的美景,和那几乎绝尘离世的纯净与宁谧,特意向他的至交好友、安缦创办人Adrian Zecha大力推荐,认为这里是绝佳的度假村选址地点。
但由于莫忧岛早被印度尼西亚政府列为保护地;而且偌大的岛上,绝大多数均为原始丛林,人烟稀少——目前岛上人口仅约3500人,分布在沿海共8个小村落内,以渔业和小规模农业为生。对此,安缦除了承诺度假村设施全部都是简单朴实的临时性建筑设置,也就是全部都是可以流动、可以随时拆走的,以尽量减低对环境的冲击外,还承诺全力投入岛上的生态保育和复育工作。在经历过多年的游说沟通后,安缦这才终于取得建酒店的许可。
因此,Amanwana在建筑概念上,与一般顶级酒店一心追求壮阔华美迥然不同。六叔告诉编辑,在比利时籍建筑师Jean Michel Gathy(其重要作品还包括印度的Aman-i-khas、邻近加勒比海的Amanyara,以及杭州的“富春山居”等)的主持下,Amanwana这家酒店的设计,就仿佛生怕动作一多一大,便要惊扰了这天成美景般,从规模到形式到色调,一切都小心翼翼点到即止,力求低调谦逊、平和无为。在建造过程中,酒店没有砍伐过岛上的一棵树,而且,除了主屋和餐厅为开放式的木造建筑之外,其余20多幢villa全部以帐篷形式打造,木造门墙、布质篷顶,在保证住宿舒适度的同时,酒店尽量用帐篷和织物来避免对环境的索取和破坏。
此外,Amanwana的服务生,绝大多数都是经过长时间训练的岛上居民;除了提供岛民工作以外,安缦也不遗余力地保护甚至建设当地的环境。它在岛上设立了一所学校和一个保护项目,目的是维护和保持珊瑚礁及周边地区。六叔说,这样的行为,就是他之前所谓的“升华”:抛开舒适奢华不提,安缦的“野营”概念已经不再停留于对环境的不破坏和保护了,它甚至还参与到了环境的建设与复原中。

Amanwana 
玩的就是自然




由于特殊与小众,事实上,Amanwana并不是适合所有人的。它绝对不是第一次去安缦的人会选择的度假村,六叔认识的一位朋友甚至已经去过安缦旗下九家酒店,却还依然在犹豫是否要去Amanwana见识一下——尽管六叔挖心掏肺地劝了她好多次。
她不太想去的理由,六叔其实也理解。首先,是交通不便,去莫忧岛需要先飞到巴厘岛,再转游艇或小飞机前往;其次,Amanwana毕竟是帐篷酒店,价钱虽不便宜,但在硬件设施和物质享受上还是做了减法。
但六叔自己,却相当喜欢并认同Amanwana。他说,坊间对Amanwana的看法只有两种:喜欢,或不喜欢。没有当中的灰色地带。喜欢的人会超爱,打五颗星满分;而不喜欢的人则多数会拿酒店设施来说事。六叔属于前者,喜爱的程度甚至达到只要一到印尼来,就会想要去到Amanwana。编辑问他为何如此偏爱,他说,首先Amanwana所在的莫忧岛是受到印尼政府保护的国家公园,整个岛屿就是个自然保护区;而岛屿外的海面,则是另一个水上自然保护区。这样的国家重点保护对象,若不是由安缦来经营,莫忧岛根本不会接受任何酒店入驻。而如此的一岛一酒店,就算酒店硬件再弱,周围的大环境也足以让它成为五星甚至超五星级酒店了。六叔说,对他这种“海岛爱好者”中的“自然控”来说,这样的度假村,简直可以说是可遇而不可求的;其次则是安缦一贯的建筑设计细节和润物细无声的服务,这些并不因为这是个不允许动一树一木的岛屿而减弱,相反,却正因为受到限制,反而在各处迸发出了巧心思,让入住酒店时惊喜不断。

一岛一酒店
国家公园内的原生态自然




既然Amanwana的所在地有海上和陆地两个自然保护区,编辑就请六叔就海和岛两方面来聊聊莫忧岛的自然环境。
首先是海。六叔说,身为“自然控”,他当然也是个潜水爱好者——因为潜水最大的乐趣就在于你与海洋中形形色色生物的邂逅。莫忧岛附近的海域,在他看来可以称之为“潜水者天堂”。小岛周围海域不仅海水湛蓝清澈如宝石,同时生态丰富,拥有七彩珊瑚礁和成群的热带鱼。喜欢浮潜的,会被海底礁岩景色所震慑,这片人烟稀少的海域不是普吉岛之类景点所能媲美的:五彩缤纷的小鱼、海胆和奇形怪状的珊瑚礁就在眼前,稍往外海前去,原本触手可及的珊瑚礁,会突然90度地转入深不可测的深海,同时,一大群一大群的鱼儿会迅速地在四周游窜,相当有趣。有时你甚至无需出海,只消站在岸旁水浅处,便会看见各类鱼儿,甚至还有个头小小的鲨鱼家族鱼类,成群在脚边嬉戏。
至于陆地,六叔举了两个有趣的小例子,这也可以算是过来人的小心得:他告诉编辑,前往餐厅用晚餐的时候,尽量不要带手电筒或者打开电筒,因为在傍晚的小路上,你很有可能就会看见一头小鹿悠然走过;此外,外出的时候,一定要记得关上房门,否则你回来的时候,会发现房中的水果被猴子“偷掉”了。
Amanwana提供的活动也足以让人尽情探索自然,其中就有一个令人心旷神怡的瀑布之旅。用六叔的话来说,这是个“古墓奇兵”式的体验,这趟小旅行向导会先带你搭快艇,乘风破浪地沿着海岸通往没有陆路可通的莫忧岛另一端。这儿有个内陆的原住民小村,接着从村子里会奇迹般地开出一辆日本二战时期的吉普车,再由车载你到岛上的深山里。一个瀑布就藏在山中,这条瀑布落差约在15米左右,下面还有好几个水潭,景观有点丽江白水台或者黄龙的味道。六叔说,瀑布并不稀奇,但有意思的是,水潭附近的森林里到处都是翩翩起舞的蝴蝶,即使把这里称为“蝴蝶谷”都不为过。如今大理的蝴蝶泉是见不到什么蝴蝶了,真正的“蝴蝶谷”怕是只有在莫忧岛这样人迹罕至、受到保护的地方才能找到。在欣赏完天然美景之后,你还能脱去衣衫,跃入清澈见底的水潭中尽情戏水,重拾被都市人早已忘却的山林野趣,那感受只有畅快舒爽才能形容。最后,向导还会如魔术般地变出一桌水果点心、配上现剖的椰子,当作这段探险的补给。

丛林里,不张扬的奢华




至于酒店的住宿,六叔说,虽然的确在有些设施上做了减法,但在某一个层面上,依然可以用“巅峰”来形容。
酒店的每一间villa外观虽是顶巨大的四方帐篷,但基础结构是稳固的水泥墙。房间有着光亮的硬木地板,屋顶由厚实的防水织物笼罩,四周环绕着木框观景窗,抬眼即能看见窗外的青葱绿意和摄人心魄的海景。卫浴空间很大,包括一个淋浴房和一座豪华的双槽洗面台。帐篷内的家具简单实用,夫妻有自己各自的大衣柜和步入式更衣室。在临窗的转角,还安放着一张白色卧榻,这也是六叔最爱的角落,每天早起坐在这儿,呼吸清晨的空气、看跑来跑去的猴子、眺望蔚蓝的大海,就这么等待着身体与心灵慢慢苏醒。
这个帐篷天幕式的房间,在夜里总能感受到室外自然的声音,连树叶落在篷顶上都可以清楚听到,听它坠落后沿着斜面慢慢落下,有一种睡在大自然之下的感觉。六叔某次去的时候正逢中秋节前夕,日间是蓝天白云,夜里是秋风明月。晚上坐在室外的椅子上,看着月光逐渐圆满。回屋后,从帐篷微微的颤动,传来叶子落下的微细滑动,感觉秋天就这样缓缓落下。一觉醒来,屋外一地黄叶……
就像之前说的,即使是帐篷,安缦也做到了“简奢”。六叔说,相比那些把客房弄得美轮美奂,穿金戴银、在硬件上搞PK的酒店,他更喜欢这些错落于海边与参天树林间的帐篷。是的,帐内陈设确实简朴,左右栋距也稍嫌略近;然而,正因为这简朴,以及仿佛林间扎营般的洒脱心情,身在其中,却有说不出的自在舒坦。此外,帐篷内所有的东西都是可以带走可以移除的,随时都能把莫忧岛恢复到原来的模样。如果说别家安缦是“与周围环境和睦相处,不喧宾夺主”的话,那么Amanwana对环境的尊重则是已经到了“谦卑”的地步了。这才是让“Aman junkie”所渴望、不惜为之一掷千金的真正原因:他们追寻的是心灵的知觉与感动,而事实上,能让心灵与身体同时而又长久地感到震慑与欢喜,这才是一种真正的奢华。六叔曾在某本书上看到这样一句话:“美的识见是需要训练与积累的。”用在自己曾经住过的酒店上,他深深觉得,从那些暴发户般用黄金水笼头的酒店,到安缦、四季这样的酒店,再从普通安缦,住到Amanwana,这已经不是形式上的改变,而是生活与居住哲学的进阶了。

营造浪漫感觉的海边餐厅






令六叔印象深刻的还有在这里的餐饮。他说,在面海树荫下的每日午餐,侍者会在你入座时,询问今天的饮料选择。“主厨精选”写在黑板上,你可以搭配天气与心情,选择喜欢的食物。他最喜欢的是厨师巧思,总是可以变出各种不同国籍的料理,不管是印尼及各种东方料理,或是意、法风情的欧式料理,甚至某天中午突然变出的汉堡与炸鱼薯条,都相当美味。
在莫忧岛上,六叔的经验是,不需要特别安排在码头上或是海滩边用餐,因为午餐的位置就在码头边;你也可以安排一次私人海滩的野餐,这顿午餐会极尽私密之能事:在岛的另一侧一处全无人烟、林树环绕的小沙滩,服务人员会在沙滩林荫下架起帐篷,铺开草席和软榻,精心摆置野餐篮及紧急联络通讯器材,接着悄然离去;晚餐的时候,六叔的建议是一定要参加一次海滩BBQ晚餐:日暮时分走在前往海滩的路上,你会看到一盏盏点亮的蜡烛,和架在海滩上的营火。星空下,Amanwana专属厨师把各种美味依序端上桌:当天现烤的面包、现捕的龙虾、当地放养的羊排、各种鱼鲜……服务生会贴心地把你带来的粉红香槟冰镇好,为你斟上。直到夜幕低垂,那种宁静到只有海浪拍击沙岸的呼吸声,都会叫人舍不得离座。

乘坐Amanikan
前往科莫多岛




Amanwana附近就是有着大名鼎鼎科莫多龙的科莫多岛。六叔告诉编辑,你还可以乘坐安缦的游艇,展开一段为期数日的行程,前往科莫多岛。住帐篷、搭游艇,在六叔看来,这样的行程,不仅是多种住宿和交通方式的体验,更是安缦所要打造的“野营”概念的延伸。
前往科莫多岛的游艇是安缦集团新造的一艘船,名为Amanikan。虽是游船,但Amanikan也遵循了“简奢”的设计风格。它船长32米,设有三个甲板舱房,一个户外用餐区和酒吧区,还有一个前甲板。主舱内有超大号的床,和一个270度全景的私人阳光浴池,能将周围景致尽收眼底;第二双人舱带有一个私人阳台,第三舱则稍小一些,但设计和布局格调也丝毫不差。设施方面,所有的客舱内都配有空调、浴室,还提供双面盆、衣柜、淋浴间和独立卫生间。整艘船全部用自然原木来装饰、呈现出和Amanwana差不多的天然感,就连房间的进门布局、方位都几乎完全统一。所以从Amanwana到Amanikan,几乎不会有任何的不适应,你立刻就能融入到游船的氛围中,得以用全部的精神去享受海上旅程。
再说说行程中的活动。莫忧岛附近的科莫多国家公园是印度尼西亚最原始、最自然也是最纯净的区域,有着令人惊叹的原始生态。除了能够看到科莫多龙之外,在该区域的某些岛上还遗留下一些被森林包围的原住民村庄,去那里探险时,你既能看到原始动物,也能见到历史遗迹。
对喜欢潜水的人来说,乘坐Amanikan的过程中,将有机会深入海底40米去探索未知而又丰富多彩的世界。科莫多海域的魅力就如同一个被遗忘的伊甸园,这里有超过1200种鱼类和250种珊瑚。
六叔说,即使不参观岛屿、不潜水,在船上的生活也是很有意思的。白天,你能用船上的鱼竿试手气;傍晚则能在甲板上看夕阳,看晚霞是如何转换成明月和星光的。晚上在酒吧小酌,一边和好友闲聊,一边远眺城市中越来越少看到的点点繁星,这种极致的享受是很少有机会能体会到的。