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会做披萨的意大利导游——张博源

发布时间: 2013-06-05 14:59 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:17424 2条回复
我的导游是我们今年新开辟的栏目之一,主旨是分享。欢迎毛遂自荐,也欢迎不同的声音和观点。
这期介绍的是久居意大利的中国人张博源,他有怎样的经历?意大利该怎么玩?文中找答案。


 
欧洲的中文导游现状
先说说在欧洲的中文导游,基本上分为三种人群,台湾人&香港人、新移民&留学生、瞎搞的。现在国内的旅游团队去欧洲,比较高级的做法是,有经验的台湾人全程领队+地接导游。涉外相对较早,本身服务意识也较强的台湾人是不是真的能很好的身兼二职?一个称职的国际领队,一个优秀的境外地接导游,并非你想象的那么简单。旺季的时候,运气稍差一点的客人,会碰到不认识任何一个英文单词的领队+当地留学生导游,虽然出入境稍微麻烦点,留学生也会当地语言,买门票、安排住宿、吃饭倒是也没什么大问题,行程也会在并非顺利中至少完成。反正中国人出国之后向来变的没脾气,连暴发户都变得彬彬有礼,对什么是领队,什么是导游的概念还是停留在社会主义初级阶段。
有个朋友跟我说过一个有意思的故事:某年春节,参加欧洲三国十天的旅游团,从未出过国门的所谓领队在多哈的机场迷路,在众团友的帮助下,才在最后时刻登上了飞往巴黎的航班。抵达之后,前来迎接的是一个年轻的中国妈妈带着三岁的小孩儿。老公是专业导游,她平时在家跟公婆一起照看孩子,因为过年期间的中国团队实在是太多,她只能硬着头皮上,恰好公婆回国看亲戚,所以只能带着孩子一起上。朋友说,一路上状况百出,一百样不知道,非但如此,团员还要轮流帮她照顾小孩,最后离开的时候,大家倒是没有不开心。国人没有信仰,本来就没有底限,到了国外更是如此。
当然,这种情况,最近几年有所改变,在慢慢往好的方向发展。在法国、瑞士和欧洲相对发达的地区,你应该可以碰到不错的中文导游,他们热情细心、了解当地,我们认为,这应该跟移民素质和国家规范有关。但是在欧洲南部的国家,如意大利和西班牙则相对少碰到,尤其是优秀的中文导游,鲜有案例。我们长期的这种概念,在意大利被打破,是因为碰到了我们小众游的中文导游——张博源。
 
张博源的丰富经历
父母在意大利多年,小张在初中的时候就到了意大利,念意大利人的学校,跟意大利的Teenage一起长大,一直到大学毕业。所以,他跟国内高中毕业再去留学的中国学生还是有些差别的。他更了解意大利和意大利人,当然,意大利语也更地道。
小张说,开始的时候,他被同龄人、周围人所排斥,没办法沟通是其中最大的原因,他曾经一度自闭,由此产生自卑感,更失去了往日的笑容和自信。但是生活总要继续,语言上的交流慢慢不再是屏障的时候,也当他慢慢长大,意识到这样下去只有越来越消极的情况下,他挣扎着往前,艰难的改变,直到现在,他在意大利已经游刃有余。他的身边不再缺少朋友,尤其是意大利人,这对于很多在国外的中国人来说,也是件难得的事儿。如果你和他在一起,经常看到他跟当地人打招呼,咖啡店的服务生、开出租车的司机等等,而且好像跟他很熟识的样子。
他说,意大利文化跟中国文化还是相近的,比如说,人的性格比较谦逊和温和,相对传统,不管是乡村也好,城市也好;意大利人跟中国人一样,也喜欢找关系、走后门,所以相对来说,中国人在意大利,只要你认真观察,会有亲近的感觉,并不会觉得格格不入。在一个地方生活、生存,必须懂得融入,这是一种技能,也是一种头脑。只要你卸下防备的面具,传统、真诚的意大利人也会如此对你。
小张说,从开始的被排斥,到后来慢慢的改变,有个契机。一切都从马可波罗的创举——披萨开始。他说自己天生是吃货,本来就对西餐有兴趣的他,到了披萨的故乡,更是一发不可收拾。他曾经在一间披萨店工作,因为自己有兴趣,所以会主动学很多、做很多,7年的披萨店工作,让他得到意大利国家认证的专业披萨师证书。这应该相当于一个外国人在中国,拿了国家一级月饼师证书是一个道理吧?因为有兴趣,所以在这份工作中慢慢有了朋友,生活也变得开朗很多。
小张本身也是爱旅行的人,在意大利多年,他几乎走遍了意大利的每个角落。爱分享的他,也不浪费拥有的资源和优势,做了导游。为此,他专门自费进修了一年意大利国家专业导游课程,要知道,在国外,导游并不像中国的导游证这么容易考,只要口齿清楚,背下导游词就没问题。在意大利考导游证,这对意大利人来说,都是不容易完成的任务,更何况是一个中国人。一年的时间里,意大利的历史、文学、雕刻、建筑、绘画、美食、人文,包罗万象的意大利,让小张有了对意大利更全面的了解和认识,也成功的拿到了资格证书。
今年春节,参加我们意大利小众游的Grace小姐对小张称赞有加,她说,小张很温和,不像一般的导游风风火火,一路走下来,更像是身在意大利的好朋友,让人觉得特别舒服;就像他的名字一样,知识也很渊博,尤其是对历史、建筑和美食,他可以陪你在博物馆待上一整天,让你不觉得乏味;可以推荐最正宗的披萨店,还会帮你讲自己怎么做披萨才好吃;小张是意大利的活地图,对路线了如指掌,有他在,永远都不会走冤枉路。最重要的是他了解当地,跟当地人沟通完全没问题,这对行程里遇到的突发状况来说,是最大的帮助。
今年三月,我们旅游情报举办了一场小众游会员活动,主题是“意大利的建筑与艺术文化之旅”,特别邀请了张博源。在意大利十几年的生活,在东西方文化的交流和冲突中,慢慢感受和成熟的小张,带给会员们有史以来最精彩的一次“意大利之旅”。小张说,他也很开心,有这样的机会,可以跟大家一起分享旅行的经历。
 

跟着小张吃在意大利
小张是有执照的专业吃货,说起意大利的美食头头是道,他说,意大利人平时不能缺少两样东西,咖啡和披萨。
法国人的café在意大利叫bar,绝不是你想象的三五好友喝咖啡、撇情操的地方,通常进入意大利的bar,从点单到喝完走人大概只需要两分钟的时间,当然,整个过程都是站着的,如果你想要坐下来慢慢喝,那要付两倍或者三倍的价格。这种速度也跟意大利的咖啡有关,大家都知道意式咖啡,就是所谓的浓缩咖啡,基本上不需要慢慢品尝,通常都是一仰而尽。大名鼎鼎的卡布奇诺咖啡并非每个意大利人都要喝,只是在早餐的时候,如果你不喜欢浓烈的意式浓缩,可以拥有的另外一种选择而已。所以,卡布奇诺只是意大利人眼中早餐的一部分,如果你在上午11点钟以后还叫卡布奇诺,必然招至异样的眼光。
小张说意大利人把吃作为跟妈妈和爱情同等重要的人生三要事之一来对待,所以才有了世界三大——中国菜、法国菜、意大利菜。一般来说,意大利的早餐都不正式,如果你住在酒店,那会有buffet,普通的意大利人会在bar里点一杯咖啡解决自己的早餐,或者再加一个牛角包之类,当然,也是站着吃完。午餐的选择相对较多,披萨店、熟食店、超市、路边摊,应有尽有。在佛罗伦萨的路边摊会有一种很美味的牛肚,推车上的锅子里面热热的牛肚,配上面包,便是最美味、最经济实惠的午餐。晚餐是意大利人绝不马虎的事情,在小餐馆里享受一顿美好的晚餐,对意大利人来说是一天当中必须的事情。有些小餐馆虽然不起眼,在旅游指南、美食攻略上通常是找不到的,但是这些家庭式经营的小餐馆所拥有的简朴乡村气息,亲切友善的服务态度,比起在富丽堂皇的大饭店吃饭的感觉更加令人回味无穷。在托斯卡纳,小张会带我们去当地最地道的披萨店、小餐馆。根据团队安排的不同,如果在托斯卡纳安排多待几天,他还会带着大家去当地的超市,选购新鲜的食材,亲自动手为大家做披萨,做一回真正的意大利人,过几天真正的意大利生活。
小张对于意大利餐食相当了解,所以在餐食的安排上,我们参照了他的很多意见,比如说佛罗伦萨烤牛排餐、威尼斯墨鱼餐、米兰犊牛餐、庄园西式风味餐等等,尽量让第一次去意大利的朋友,品尝到什么是好吃的意大利美食。小张说意大利无处不美食,甚至是我们路过的小山村,无论有多小,都会有你意想不到的咖啡店和小餐馆,即使是毫不起眼的小店,有可能是传承百年。所以,应该给大家更多自由的时间,根据自己的兴趣去选择。
小张是吃货,是披萨师,也是导游,是意大利通。我们根据小张的意见,和小众游多年的客户反馈,特别设计了一条意大利十二日深度游的线路,如果有兴趣,请参看我们的网站,或者电话咨询。

2013-08-15 11:52

好想去啊!想吃披萨,喝咖啡

2015-06-21 19:48

请问能提供这个导游的联系方式吗,谢谢!