首页>达人活动/报告> 假装在韩国 混迹虹泉路享受韩式生活
旅游情报编辑部

假装在韩国 混迹虹泉路享受韩式生活

发布时间: 2014-04-29 10:38 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:17193

一部韩剧把炸鸡和啤酒推上了风口浪尖,就连平常不看韩剧不追潮流的阿姨大叔们都在问,“啥炸鸡?和肯德基啥差别?”而一个盘点史上最好吃炸鸡的帖子,又将上海的一条马路——虹泉路,推到了众人的视线内。这条马路不长,但是和周边的几条马路一起,居然就组成了完全的韩国社区。据说整个“社区”有吃有玩还有逛,周末到这里走一圈,俨然出了一次国门。

一度诧异魔都OR首尔

由于就在市中心,加上吴中路的常年拥堵,编辑建议到虹泉路,不妨就坐轨道交通抵达。地铁十号线和九号线都穿过这个区域,可以根据自己的出行线路选择。编辑实地走了一遭,感觉从十号线的龙柏新村站出来,要比九号线的合川路出来更方便一些。第一距离更近,步行九百多米就能到达虹泉路;而九号线的合川路则要再多走10分钟左右。因为就在龙柏区域,又靠近古北,不论是去虹桥还是到黄金城道,都相当方便。加上这个区域原本就是港台以及日韩的租客居住偏多,所以有异域感原本也属正常。

如果以虹泉路为中心画一个半径为1公里的圆,其中的住客、店家,居然还是以“使用朝鲜语”的居多。之所以说“使用朝鲜语”是因为,在这里居住的、开店的、打工的、散心的、逛街的,基本都使用这种语言。至于国籍,当然有可能是在这里工作、留学的韩国人,也有可能是本来就会说朝鲜语的朝鲜族中国人。这两个不同国籍,使用同一种语言的人,在虹泉路周边,自然形成了一个小韩国社区,走在街道上,满眼的圆圈方块组成的韩文字、迎面走来化着韩式妆容的美女,又或者是擦身而过的骑单车的韩式帅哥,有时候走着走着会遇到奶声奶气说着韩语的小娃娃,萌爆了。

仿佛生活在韩国到处都是“丧心病狂”的排队

在街头的小食店,你可以看到讲着朝鲜语的“大妈”自如地左右手交替忙活,还用并不流利的中文跟客人讲“十五块,十五块”,不时还用手指比划着。而路边的摩的司机,也能“看人说话”,不流利的韩语夹杂在中文里,时不时还冒出两句上海话。美食店里,来自首尔或延边的店主,会在推销自己拿手菜色的同时,到每一桌亲切地问候、招呼,一派韩剧中温柔娴淑的老板娘范儿。

除此以外,在这里你还能看到一种在国内比较特殊,在韩国本土却是十分平常的现象——和人形板的合影。由于街上不少店家都是和韩国流行同步的品牌,所以自然少不了韩国明星做招牌。一般来说,这样的店,门口都会放着代言明星的与真人等高的人形看板,女生一般做各种依偎状,而男生则是一手搭肩的姿势。这样的摆放,为的就是吸引追剧的粉丝们与其合影。而这些粉丝自然以学生、白领居多。编辑实地采访的时候发现,目前因为星星剧而红火的某男星代言的面包店门口,队伍长到需要绕几个圈。据说,店家为了防止该人形看板被偷,每天晚间的时候还要派专人看管这个人形,夸张程度让人啧啧称奇。

拍照要排队,吃饭和逛超市更要排队。整个地区几步一个韩式烧烤,几步一个韩国小吃,几乎被思密达所占领,所以冲着这正宗的美食,不少不喜欢韩剧只钟情美味的人,也会到这里来凑个热闹。加上这个地区还有专门贩卖韩国食材、生活用品的超市,带着孩子到这里边吃边采购,或是情侣约会到这里,还真是不错的选择。

在虹泉路附近的韩国料理店,几乎已经到了铺天盖地的地步。不少店家打着“来自韩国”“纯正首尔风味”的旗号,也有些店家会以这儿的阿姨都来自韩国为卖点。说实话,要是按着这个思路去吃,估计吃到的绝非韩国的,遇到的阿姨或者侍应生也一定不是韩国人。这些噱头的东西不看也罢,好不好吃才是王道。编辑就为大家推荐一些实实在在也味道取胜的美食店铺。

韩国料理的两极分化  小吃和正餐

韩国的料理一直以来师承中国料理,所以在料理的手法上也自然是学到了大多数,想要找新奇独特创新的,真的不多。不过由于气候和地理位置的不同,韩国人加入了本地一些食材,又融汇了日本对于海鲜的一些处理方式,才在某些菜肴上显得和中国的不太一样。自古以来,韩国的料理一直以来呈现两极分化,大餐和小吃。前者可以是复杂的宫廷料理,也能够是动辄数千的烤肉;而后者则是在路边匆匆果腹的炒年糕、炸酱面等。随着这两年韩国经济的不景气,越来越少的人会在大餐馆来一顿大餐作为晚饭,反而力求“快、省、饱”。这也就是这两年韩国小吃盛行的原因。所以要体会韩国人真正的料理精髓,既要能吃大餐,也要找到美味的小吃。编辑就从这两个方面为大家挖掘虹泉路附近好的美食店铺。我们就从一份简单的小食开始。

炸鸡配啤酒 看平民美食的华丽变身

既然本文开头就提到了炸鸡,那么这样源自美国又在韩国得到了重新本土化的小吃,就不得不拿出来介绍一下。和传统美式的炸鸡不同,韩国的炸鸡是在前者的基础上,发展而来的。由于靠近海边,所以韩国的炸鸡更注重调料。这种调料并不是拿来蘸的,而是在炸的时候,就浸透表皮的。所以在韩国,炸鸡也分好几种口味,原味是拿来配合海盐入口,而酱油味则是炸到半熟的鸡块,裹上甜甜的酱料和酱油,再去油锅里翻滚一道。当然喜欢酸辣口味的韩国人,自然也少不了在炸鸡中增加这种韩国独有的风味。韩国人喜欢米酒和清酒,对于啤酒相对热情并没有那么高涨。但是当一旦遇到炸鸡这种神奇食物的时候,啤酒一定是首选。或许因为炸鸡酥脆的口感、多变的味道,和啤酒的苦涩最相配吧。

韩式炸鸡原本在虹泉路并没有那么热火,可突然之间,冒出了很多家,究其原因大抵和早前火热的韩剧相关。在韩国的社交论坛上,上海人民大排炸鸡队的照片,被转载了N多次。一个在韩国每个街区就有两三家的平民食物,到了上海突然就变得高大上了,仿佛每个吃过炸鸡、喝过啤酒的,就都有机会成为男神、女神了。

撇开这种从众心理不说,在虹泉路周边,倒也有两家开了有段时间,味道也还可以的炸鸡店。一家就是超级有名的富乐满韩式烤鸡Bulloman,另外一家则是在距离虹泉路不远的紫藤路上的KYOCHON 1991 校村。前者排队时间比较夸张,后者味道更甚一筹。据说校村的炸鸡最好还是搭配他家的脆萝卜,清爽可口。至于啤酒,你当然可以选择“700啤酒屋”这样纯韩国的酒吧,也可以去往隔壁,环境更为小资,风格更偏德国系的German corner bar与波老一酒吧。

信息

Kyochon 1991 校村

地址_上海市闵行区紫藤路182

电话_54540275

富乐满韩式烤鸡 Bulloman

地址_上海市闵行区虹泉路1051弄风度国际内

电话_34323051

700啤酒屋

地址_闵行区虹泉路110146  

电话_021543767784007288700  

韩式咖啡馆说不尽道不明的情结

去过韩国的读者,大概一定会了解韩国人对于咖啡和茶馆的热爱。在清潭洞或是仁寺洞附近,大批大批的特色咖啡屋,吸引了无数的韩国人到这里来度周末。而虹泉路上,也有这样有特色和韩国同步流行的咖啡屋,不过相对韩国咖啡屋的独立小众而言,目前这儿的韩国咖啡馆,大多是连锁。当然这也有优势,咖啡和蛋糕甜点也基本和韩国流行保持了一致。

新开不久的“Chois coffee”是典型的韩式咖啡馆,宽敞明亮,又有丰富多彩的菜单。到了这儿,有选择艰难症的人怕是无法点单。店铺两层楼的设计面积宽敞大气,与“caffee bean”的环境有些相似,氛围看似随意,但对于食物的态度并不马虎,来自首尔的老板专门邀请了五星级厨师研发,为了照顾到中午与晚上的生意,店铺甚至供应西式的牛扒、意大利面。咖啡卖座是不意外的,而刨冰与甜品点单率也颇高。与市面上的一般刨冰不同,“Chois coffee”的刨冰则是颗颗分明,搭配坚果、奥利奥、核桃等不同的食材,包裹着厚厚的雪糕,单凭卖相就令人垂涎三尺。编辑用勺子挖上一块,碎冰混合着冰淇淋浓郁的口感,享受多层次的美妙,逛街劳累的心情不禁晴好。现烤的香蕉焦糖华夫饼也不容忽略,外脆里嫩,精致得如同韩剧女主角脸上一丝不苟的妆容,这边的师傅均是采用传统的比利时格子华夫技艺。另外提一句,如果喜欢韩国妹纸、韩国大叔的,不妨到一层的吸烟区里坐等。一般打扮时髦的他们,叼着烟或聊天或看书,静静坐着,都特别有范儿。

编辑提醒

在虹泉路上还有一家势头不一般的咖啡店,Mango six。这家店的走红,完全依赖于是热门韩剧《继承者们》的热播。剧中大长腿obba们喝的蓝色汽水(Blue lemonade)与浓郁芒果椰奶,成了时下最热门的饮料。当然无数的少女并不在乎喝的是蓝色汽水还是黄色芒果,他们只是希望在这儿点一杯饮料,假装自己能在这里遇到大长腿们。说句实话,他家的饮料真心一般,倒是草莓华夫饼,松软香甜,搭配冰凉的奶油,给了编辑不小的惊喜。

这条街道上除了“Chois coffee”这些小资的大咖啡馆,也有诸如“It’s cafe”这种店铺面积较小的店铺,环境相对比较安静,而且可以喝到口感醇厚的咖啡,怪不得拥有大批的忠实粉丝,靠的就是实在的味道。据说每天七点半老板娘一大早就开门了,编辑陆陆续续看到一些上班族与学生来此外带一些咖啡与三明治,听着语气,似乎都已经是老熟客。

老板娘中文并不流利,编辑正巧遇上了为店铺提供有机绿茶、开食品厂的李社长,相谈甚欢,他还客气地请编辑喝了杯香草拿铁。毕业于北京旅游大学的他在这里呆了六年,与我分享了这条街道上的点点滴滴。韩国人钟爱美式,而中国人大部分钟爱喝拿铁、玛奇朵,而一些意大利移民回来的国人,品尝过这边的咖啡赞不绝口。据说几年前虹泉路上没有一家中国餐厅,因为相对来说,吴中路租金比较便宜。本来这边的道路就不宽敞,如今车流、人流波涛汹涌,读者如果想骑行轻松感受韩式街道的另一番味道简直就是做梦。由于国人的攻陷,餐厅经营者喜忧参半,一方面由于生意红火而高兴,另一方面却因为店铺租金翻倍飞涨而担忧。

不一会儿功夫,老板娘就打好了飘着香气的香草拿铁。众所周知,烘焙对于一杯美妙的咖啡,乃是重中之重,传统的咖啡工艺大多注重高产量,往往忽略咖啡本身的高品质。而据这里的服务员介绍,这边的咖啡大部分来自巴西与哥伦比亚,均是采用独特烘焙方式,咖啡冷却后口感并不会变酸,将咖啡原豆的原味完美保留,在编辑看来味道超越了星巴克。

这边的三明治、小蛋糕以及饼干均是老板娘在家里头亲手烘焙DIY,裹上精致的包装后带到店铺里头贩卖。别看这小小的三明治,均是采用用进口面粉制作的,烘焙过程可绝不马虎。与西式的三明治不同,这里面搭配了地瓜、胡萝卜的食材,问及老板娘这地瓜的出处,竟然是从海南“远道而来”。

Tips

Chois coffee

地址_闵行区虹泉路1078101单元  

推荐_华夫饼、焦糖玛奇朵30元、杏仁爱抱加35元、蓝草莓刨冰50

It’s cafe

地址_闵行区虹泉路197(近金汇南路)  

电话_02134323039  

推荐_香草拿铁25元(小杯)

韩国的那些“硬菜”

和那些个街头小吃相对的,是韩国的大餐,不外乎“宫廷料理”和“硬菜专场”。在以满汉全席闻名天下的中国地区,韩国的宫廷料理几乎不见踪影,而韩国的“硬菜”倒是不少见。最为有名的就是烤肉、海鲜料理。

一块烤肉出韩国价廉物稀引流行

韩国烤肉虽然相当出名,但假如要在当地吃上一片好肉,就必定不能心疼自己的钱包,肉在当地可是如同鲍参翅肚的“奢侈品”。编辑本要尝试以1cm厚五花肉为招牌的“炭烧烤”,但在街道上却意外地看到了“喜来稀肉”这家店铺。以往到韩国旅行,必定会见到这家当地久负盛名拥有着两百多家分店势头的烤肉店,打着国内首家韩国国民烤肉店的旗号,就连香港尖沙咀的店铺依旧是人潮涌动。听闻是由于近些年韩国那边流行烤护心肉了,而这种特色正是它们家的铁字招牌,这倒令编辑好奇而前往一试。

招牌“护心肉”根据字面意思理解即可,乃是猪横隔膜与肝之间的肌肉肉筋,每头成年猪身上只有250克左右的肉质,虽然稀有价格却不昂贵。据“喜来稀肉”的当家老板说,每天护心肉新鲜到货后加入秘制酱汁,需要人工按摩二十分钟以上,如此一来,烤制的肉片才能保证鲜嫩入味,想必是真正花上一番功夫。不同于平日烤肉时一片片烤制,这护心肉则是全部撒到铁网上不断翻烤才是“烤制之道”。编辑待肉质两面稍许焦黄,夹一块烤制的肉片置于生菜上,这肉质鲜嫩无比还透着油汁,搭配生洋葱、芥末自制的酱料包裹成一团。口感香甜柔和带着些许嚼劲,外层有些炭烤的味道,里头厚实如同猪扒,果真名不虚传。要是不想亲自动手,“欧巴”服务员会很热情地帮你翻烤食材,烤制过程中享受吱吱声与用餐互动性,那是中式烤肉与巴西烤肉不能相比的。

生吃海鲜战胜活章鱼

曾经的韩国行令编辑记忆最至深的韩国美食,不是泡菜,也非石锅拌饭,而是活章鱼。没想到如今在“老土房”竟可以尝试到这种猎奇的用餐体验。日本人对生鱼片情有独钟,但生吃并非日本人的专利,口味清淡的韩国人却尤其钟爱吃生章鱼的方式。虽然韩国每年都有几个因生吃活章鱼而丧命的人(没有咬碎章鱼吸住气管导致窒息),但并不能因此减退韩国人对活章鱼的热爱。

编辑一进“老土房”,木头垒成的环境与海蟹的装饰令人眼前一亮。章鱼也是五花八门,但有一点是肯定的,这章鱼并非我们平日见到的海生章鱼,而是长在海边潮湿泥土里的细爪章鱼。编辑坐好位置与服务员打趣地喊:“来份章鱼,活的!”品味这种源自韩国南部海港的渔民料理是需要胆量的,虽然盘里的“生物”被切成小块,但是它的触须具有较强活力,依旧活蹦乱跳地挣扎。编辑用筷子卷上章鱼腿,搭配点盐与麻油的调料,一口送入嘴里,吸盘硬生生地附在编辑的口腔,像似与章鱼舌吻。要品细腿章鱼,换种方式,直接手抓起来吃最好不过了,虽然些许野蛮,抛开恐惧与偏见,生吃海鲜绝对是一种无可比拟的享受。章鱼由于没有经过任何烹饪技巧,完整地保持章鱼的原味,编辑细嚼慢咽之下,口感类似橡皮糖,颇有嚼劲。同行的友人看得目瞪口呆,对活章鱼心怀忌惮,就要了份汤底鲜美的章鱼海鲜火锅,蟹、鲍鱼、象鼻蚌、北极贝、牡蛎等食材配料量足不含糊,象这种火锅一般都是大章鱼整只丢进去,差不多七分熟时就是品尝的利好时间。

老土房

地址_闵行区龙茗路2918号(近宜山路)  

电话_4000701517 54783979

推荐菜_章鱼牛肉火锅228元、活章鱼99元、细腿章鱼35元、章鱼拌饭48

信息补充_品尝活章鱼带有一定的风险性,最好多咀嚼几次。

“巨无霸”泡菜饺子高丽人玩创意

读者假若平日吃惯韩国烤肉,“明洞刀面”倒是不一样的韩国料理。编辑躲过其它家排队的餐厅转而到此,从“麻浦屋”与“巴黎贝甜”的中间位置走上去。店铺菜式略少且以面食为主,不外乎就是水饺、菜包肉与火锅。等餐时,韩式餐馆必见的辣白菜无限量海碗供应,泡菜以鲜辣见长,大伙儿辣得刺激又回甘,连连喝水却又更加起劲。

主打牛肉汤刀面类似日本的乌冬面,与山西的刀削面绝无半毛钱关系。韩国料理已是遍地升花,石锅拌饭火了,其实刀面在当地十分特色。编辑初尝一口汤底感觉好一股熟悉的味道,那是类似康师傅牛肉方便面的汤料,竟是一股泡面味儿。但面条不同于一般擀面的粗犷,久煮且不烂,必定是手工制作的,据说面条事先放置在一个铜锅里煮,质感才会如此有劲道。

虽然看店名似乎是家刀面店,但这边的韩国“巨无霸”泡菜饺子也是上海滩一绝。如果讲到饺子,还是想到“白菜、猪肉口味来二两”这么具有中国特色的话,那就大错特错了。印象中东北饺子已算个头大了,没想到这饺子外形呈圆环状,犹如小女生拳头般大小,面皮一头一尾围起来,完全锁住了馅料的美味,完全颠覆编辑对饺子的印象。这里头据说还有个故事,高丽时期中国使节来韩国拜访,高丽人就按当地风俗做了饺子,个头越大为的是表示对使节的虔诚与热情。泡菜味道不算太浓,搭配粉丝与猪肉的内陷,中规中矩,但胜在皮薄馅多性价比颇高。一叠泡菜饺子六只,两个人解决其实绰绰有余,如果嘴馋再要一份,唯恐大胃王也要扶墙走。

Tips

喜来稀肉

地址_虹泉路110110

电话_02164657729

推荐_护心肉35元、嫩豆腐汤30元、猪皮30元、盒饭20

信息补充_“喜来稀肉”、“炭烧烤”这些餐厅虽然烤肉味道没的说,但几小时等位还是折腾了大部分人。如果想轻轻松松地用餐,编辑也推荐“味家”、“乡村土城”两家餐厅,相对来说人流量没有那么大,烤肉的味道也不错。

明洞刀面

地址_虹泉路1051572楼(近金汇南路)

电话_02134323258

推荐_刀面40元、泡菜饺子40元、菜包肉定食60元、火锅165

感受韩式生活购物玩乐不消停

虹泉路上韩国料理餐厅遍地开花,韩国人在此生活居住,玩乐项目少不了,购物自然是重中之重。不馆是综合性的大商场,还是小巧精致的小超市,读者如果跟韩国人一起买东西,能最直接地感受韩式生活。

潜入“seoul palaza  跟随韩流搭配

据闺蜜Candy介绍,井亭大厦购物中心不仅可以淘到正宗韩国货,购物之余,还能在一楼逛逛韩国超市,或者去三楼练歌房唱韩文歌曲,可谓吃喝玩乐全不误。四楼则是一些公司的办公区域,而这些公司大多为食品公司。

seoul palaza”这座小型综合性商场招牌有点凌乱,整栋楼里面老板基本上均是韩国人驻店,连中国电信都是韩文的,走几步路都能听到韩语,店员基本上懂中文,与客人彼此间几乎不需要用手势交流。二楼贩卖着新鲜到货的韩服,衣服与当地明洞、东大门的款式、质量大同小异,能淘到一些相当不错的货色,价格倒也不便宜,随意一件外套一询问基本都要三四百,打底裤一百块左右,但毕竟这些衣服“made in Korea”,一分钱一分货。而这边的韩国首饰店跟国内不同,中国人一般钟意24K,但是韩国却恰恰相反,这边的首饰多是18K14K,更注重样式好看,这就是两国文化的差别。

WMART”韩国超市香蕉牛奶卖断货

最接地气深入他国人生活的方法莫过于逛地摊、去买菜。地摊这边是没有,超市倒是拥有很多家。1004超市仿佛是虹泉路的一个闹市枢纽,但据编辑得知,虹泉路转弯到虹莘路上1月份新开了家“WMART”超市,周边不同国籍的居民如今都会到这里采购新鲜的蔬果和美食。编辑过去时,超市门口正在兜售着米饼,似乎成了韩国超市特有的风景线,食物从机器里“嘭”一声弹出来,就像是在做爆米花。

编辑一进门长得很典型的韩国大叔用撇脚的中文播报着促销信息。像“WMART”这种韩国超市,顶多称得上是间大型的便利店,大致就四五个全家那么宽敞。超市里头货品分区明显,货架七成以上为韩国商品,比“1004”种类多些,从零食、滋补品、蔬果到各类小吃应有尽有,甚至还有电饭锅等电器。总体来说,还是值得一去的。蔬果都很新鲜,在生鲜区还有新鲜养殖的活鱼,小鲍鱼、活章鱼等,比得上菜市场随意一个摊贩上购置的;货品价格虽不平民,但并非宰人的店,促销区三盒250g的韩国饼干只需十块钱也相对给力,只不过结账时不能刷卡仍然是一大遗憾。

我们随意逛了一圈直奔冷柜,香蕉牛奶已经卖断货,而像泡菜这种韩国家庭几乎人人会做的鼻祖级食物,却在冷藏区一字排开,估摸着约有七八种多不胜数,有韩国人生活的地方,真可谓无泡菜不能生存。还有一些人去超市纯粹为了买酒,这里无论是米酒还是韩国烧酒都极受欢迎,据说其它地方没得卖。这种多功能性区域的超市,给予了较多的便利性,同时也反映出韩国人生活上的一种讲究。

还有一些主妇过来购物,手推车里面满满的,都是煎饼粉、有机米等在其它超市很难找到的货品。编辑也学着主妇们“淘货”,在货架上“淘”到炒年糕的大酱,据说即使无丁点技术活,只要按照说明书上的做法,也可烹饪出一道香浓的拌饭料理,28元一大罐的价格作为进口食品并不昂贵,假若不想去餐厅排队等位品尝辣年糕,就自己买酱吧。除了年糕酱,还有各式各样的韩式海鲜酱料,均是家乐福没有见过的,大韩民国用酱可真是不会省,就像四川人用豆瓣酱似的,已然成为一种独特的习俗。

Tips

WMART

地址_ 闵行区虹莘路3811号(近虹泉路)

电话_02154340767

井亭大厦

地址_闵行区虹泉路1000

信息补充_还有家韩人庄超市,就在井亭大厦一楼,超市虽小且东西不全,但部分货品比1004超市贩卖的便宜。

【编后】

气候开始回暖,读者不妨利用周末的空暇时间,前往虹泉路这条韩国街上逛逛,想必也是除了武康路、淮海路之余徒步的好地方。这种并非人工刻意营造的小社区,总会显得特别真实。读者可以待上一整天,与韩国人一起吃喝玩乐,感受韩流的火热风潮。