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上海吃得开 沪上异国餐厅全攻略

发布时间: 2016-06-07 16:25 未经本站允许,请勿将本站内容传播或复制 浏览次数:8218

【导言】每到过年,朋友圈摄影大赛就开始各种晒美食、晒旅行。如果你正好留守上海,可能看了多少会有点心塞。这种状况也将在编辑部的各位同事身上发生,所以我们痛定思痛,制定了一套“反晒”计划,为大家梳理一下沪上的外国餐厅,它们或环境上充满异域风情,或口味上鲜美地道,让你身在上海也能以光速晒出全球通的调性。


在编辑部讨论这份餐厅名单的时候有过不少争议,有些人坚持推荐新开餐厅以彰显潮人本色,有些人则相信那些经历过食客考验依旧好评如潮的餐厅才是品位之选。最后我们采取了折中方案,新旧掺半,想尝鲜的人可以冲在前面做先锋帮我们先去探探店,保守一点的人则可以守着安全底线放心吃好味。


外行看热闹 氛围最重要

想要第一时间获得在国外度假的感觉,你需要一个好氛围的餐厅。这里的氛围指的是环境还有细节,这期,我们在各路达人的指点下,最终选出五家,让你即便在上海,也能感受到异域风情,而最最重要的是,让你拍的照片能在朋友圈里脱颖而出。


Luce della Vita

藏在音乐厅里的意大利餐厅

机缘巧合,朋友将求婚场地选在Luce della Vita,也因此,有机会一窥这家藏在上海音乐厅里的餐厅。Luce给编辑最大的感触,就是四个字——颜值很高。这家位于音乐厅4楼的餐厅据说开业之际,受到各界名流、商界人士前来祝贺,投资方背景不容小瞧。我们再来说说餐厅环境,整个餐厅以“人类消失的罗马”为主题,装修风格上呈现后现代主义风格,一面由18幅壁画组成的墙壁贯穿连接了整个餐厅,缓缓讲诉着古罗马辉煌、文艺复兴、工业革命、人类消失的地球、跳星以及信息宇宙假说六个故事,在这足足700平米的无柱空间内拥有百来个餐位,在这里用餐,幽雅、精致和情调,一个都不少。往餐厅内走,另一头的出口连接通往上海音乐厅顶楼的露台。作为市中心唯一没有遮挡物遮挡、景观视野最佳的露台,在这里能将上海大剧院、上海博物馆、人民广场商圈等景致一览无遗,远东第一城的繁华尽收眼底。Luce还特别设置了两个受年轻人喜欢的包厢,一个可将所有桌椅挂画悬挂起来放置在屋顶,作为装饰,整个房间和视觉重心完全颠倒,给人一半在地上,一半在天上的绝妙感觉;另一个则是一秒变身倒置舞池,优雅餐桌与天花板融为一体,宴会时间瞬间变为时尚的Party Time。沉浸在如斯美景中,还能享受由技艺精湛的顶级厨师团队打造的意式佳肴,牛排、生蚝等都广受好评,不得不提的还有五角披萨,烤炉据说是专门邀请著名的日本工匠选用日本富士山的火山石来砌成,在火山石的作用下,高温循环让食物的色泽和香度得到高层次提升。


Luce della Vita

地址:黄浦区金陵中路88号上海音乐厅4楼

电话:021-53832708

餐点推荐:牛排、生蚝、披萨

人均:300元

编辑补充

Velluto号称是外滩性价比最高的西餐厅,坐落在和平饭店旁边,地理条件优越,距离外滩几步之遥,魔都的繁华景致近在咫尺。餐厅采用华丽的棕色元素,搭配锃亮的硬木地板,彰显出大气磅礴的气质,Velluto由来自威尼斯的主厨Bardi Damiano亲自掌勺,他设计了一套面面俱到的菜单,高品质的食材、敏锐的精确度和严格的细节把控,这也是Velluto人气和知名度稳步上升的奥秘所在。

地址:南京东路66号3楼Bund66外滩五席(和平饭店商务楼)

人均:200左右


坐落在闹中取静的乌鲁木齐南路上的Black Bird是家新开业的意大利餐厅,正对美国领事馆。餐厅全部都是全景落地窗,抬头就能看见满屏的梧桐树。冷灰色的北欧装修风格,天花板悬挂着几盏球形吊灯,连天顶都设计成玻璃的,设计感强又恰到好处。餐厅主厨都是意大利人,可以坐在吧台边和他们聊聊音乐和食物的事情,非常的风趣幽默。

地址:乌鲁木齐南路甲一号二号楼


Glo London

隐秘而伟大的英伦餐厅

上海英国的餐厅不多,Glo是小有名气的一家。Glo位于乌鲁木齐中路,复式的小洋房,一共三层楼,一楼以贩卖面包、咖啡为主;二三楼为用餐区。餐厅门面很隐秘,推门进去,编辑一下子就被门口摆的那些小工艺品吸引了过去:可爱的“伦敦三红”、米字旗、泰迪熊,这些英伦的代表符号,看着就让人心情愉快,喜欢的话还可以将他们买回家。在此之前,看过许多关于Glo的评价,有些对餐饮或服务颇有微词,但对这里的环境和氛围几乎都是赞叹有佳。而推荐这家也是源于我们的撰稿人球球当年从英国旅游回来时,正逢这家店刚开业,有着强烈英国情节的她说在Glo感受到的是一种亲切感,是的,亲切感。这里的装修风格是现代简约风,但那些小细节、小物品却将她在英国所看到的元素融入了进来,甚至在摆盘上也花了心思,菜品上的一个米字旗或是画有英国插图的杯子都给人增加一点点心动的元素,虽然她也不清楚英国是否有Glo这间店,但对于她来说,Glo有着熟悉的英伦氛围,而这一点也是她所喜欢的。当然,这里的BRUNCH和下午茶都很受欢迎,所以每到周末,餐厅坐满了人,记得提前预约下比较好。


Glo London

地址:乌鲁木齐南路1号甲

电话:021-64666565

分店地址: 南京西路688号恒基688广场L101

电话:021-62118828

餐点推荐:Brunch下午茶  

人均:150元左右

编辑补充

The Cuckoo’s Nest位于地铁7号线昌平路站附近,是一家环境闲适的英伦主题酒吧,供应各式啤酒和英式美食。店内英伦气息十足,墙上排列整齐的可爱英国士兵、大本钟和英国国旗让整个店里充满了生机,其中由餐厅老板Eva亲手绘制的粉笔画别具一格。

地址:陕西北路1163号(近安远路)


鮨直辉

从里到外感受日式情怀

在魔都,寻一家日本料理店从来都不是难事,上有空蝉、奈良本寿司、鮨一、前川等前辈在先,后有悦子阁•玥私厨、割烹脇、橼舍隐久等新秀在后,个个都耍得一手好“厨艺”。这次,编辑要推荐给你的是一家在沪上十分隐蔽的餐厅——鮨直輝,只有两个包房,席位不多,需要提前预定才能享用美食。鮨直輝位于古北,环境营造给你置身日本的氛围,装修风格以木质为主,环境精致简约,颇有一种超凡脱俗的宁静风格。餐厅分为吧台和包间两块区域,通常,老饕们更偏爱靠桌而坐,可以近距离观赏主厨游刃有余的料理技艺,更可以和主厨面对面交流。要知道不是所有的高档日料店都能用“鮨”冠名,以“鮨”字打头的料理店,通常比普通的寿司店对食材的标准有着更高要求,店里没有常规菜单,每日都由主厨特别定制且只接受预定。这里的海鲜食材每周都只从长崎和北海道空运而来,均为当季最新鲜,餐厅还是沪上唯一通过正规渠道进口日本雾多布水产公司生海胆的日料店。特别值得一提的是,除了制定菜式和选购食材外,店里的各种漂亮器皿也都是老板从日本或海外精挑细选回来的,听说主厨还收藏的几十款清酒,其中更有产量极少的珍贵品种,价格自然也是不菲。


鮨直輝

地址:古北路1838号奥特莱斯一层北侧(近吴中路)

电话:021-54730595

人均:1000元起


Paris Rouge Café & Restaurant

连空气都透露着香榭丽舍的味道

提起环境的营造,恐怕很多人和编辑一样会想到了法餐。法国料理不少,杂志曾提及的新锐创意法餐Mr & Mrs Bund重新装修后在新年开业,算是最新的亮点。不过对编辑而言,论异域氛围的营造还是老牌的Paris Rouge最强。Paris Rouge开在洛克•外滩源女青年会大楼里,慢慢转动的老式电扇,红色白色的主题色调加上一点旧旧的金属色,就是那种电影里常看到的巴黎老式咖啡馆的风格,顿时仿佛身处巴黎。除了环境,这里的服务也被人极度称赞。颜值在那边,味道似乎已经不太重要了,不过摆盘的漂亮和精致的菜肴仍然值得拍摄来炫一把,他家的口味很地道,法式蜗牛、鹅肝拼盘都不错,最受欢迎的还有惠灵顿牛肉,经常售罄。


Paris Rouge Café & Restaurant

地址:圆明园路133号洛克•外滩源女青年会大楼1楼102铺(近北京东路)

电话:021-53866011

餐点推荐:惠灵顿牛肉、下午茶

人均:500元

编辑补充

去年中旬开业的ETOILE星空餐厅是一家融合多国精髓的法式西餐厅。一楼用餐,二楼品酒,三楼则用来做画作展示。餐厅完全采用法国进口的有机食材进行烹饪,游历多国拥有十五年经验的主厨对于法式料理有独到的品味和见解。

地址:永嘉路570号永嘉庭四栋一楼(永嘉庭)


Chez Maurice The Grill是一家很有质感的法式餐厅,酒红色的外观很醒目。餐厅内有超级厚的木桌,据说灵感来自法国传统的Butcher Block Table,还有不少从法国特别淘回来的老古董,那些18、19世纪甚至更早的海报、大牛头、葡萄酒有关的纯复古硬货等。到了这里,要吃法式牛排,据说很地道。

地址:泰安路50号2楼(兴国路)


STOCKHOLM on the bund

外滩一号新贵  酷炫北欧风来袭

几乎最顶尖、最奢华的餐厅都集中在了外滩这一区域。据业内人士透露,去年有一家酷炫的店在外滩一号悄悄开业了,名叫STOCKHOLM on the bund,它独占有百年历史的大来大楼一层楼的面积,历史上,这是外滩中心区域唯一一家位于一楼的精致餐厅。据说主理人为了凸显斯德哥尔摩城市的元素,将自己的一艘豪华私人游艇切割后放进了餐厅,并把整个餐厅设计成了游艇概念,不仅有甲板、船舱、船翼等区域,餐厅顶部更有裸眼3D投影设计,连洗手间都打造成船舱造型,令人仿佛置身于大海与星空中。餐厅还同时融入北欧古典的风格,运用现代材料和装饰手法重新搭配,通过颜色和质地区别来烘托不同区域氛围与用餐环境,但相互之间又巧妙地保持一致。餐厅主打斯堪的纳维亚菜系,仔细想来这个菜系的餐厅在上海并不常见,拍摄出来定能夺人眼球。至于餐饮,主厨来自瑞典,曾是上海世博会期间瑞典馆的主厨,今年的瑞典王子婚礼的宴会,他也担任了厨师长。他擅长融合法式精致的高端斯堪的纳维亚料理。


STOCKHOLM on the bund

地址:广东路51号


内行看门道 口味是王道

充满异域风情的餐厅虽然可以很容易达成“假装在国外”的效果,但也不是没有风险。比如朋友圈里有人去过那家餐厅,你一晒出来就火辣辣地自打脸了。更高明也更保险的方法是晒菜品,所谓“外行看热闹,内行看门道”。环境是入门级的晒法,菜品晒的则是你懂行会吃的一面,而且细节图也把被识破的风险降到了最低。


Sushi Yano 处女座顶级日料

顶级日料好像大多都是处女座,喜欢在小范围里把事情做到极致,比如店内座位数量极少,让主厨能照顾到每个人的口味。而且采取全预约制,以便采购适量的食材,保证食物的新鲜度。Sushi Yano就符合以上所有特征,只提供12个席位,想吃请趁早打电话抢位子。

主厨矢野是位很有个性的老爷爷,你要是胆敢迟到,可能会被他骂。不过人家的确背景惊人,曾是日本天皇的御用厨师。店里定价1995元的“主厨精选”就是以1995年的“天皇御膳”为蓝本的,结合不同时节和风土,甄选世界顶级食材来制作。赴一场皇家盛宴还迟到,难怪矢野老爷爷要发脾气。据说他料理的时候非常严肃,厨艺精湛,捏寿司的麻利程度可以快过相机镜头,和变魔术一样。矢野老爷爷不懂中文,但服务员会帮你翻译沟通,交流起来你会发现他其实是个很有趣的老顽童。编辑的朋友过生日去吃饭,矢野老爷爷还特意赠送了醋味河豚鱼皮做礼物。值得一提的是,店里提供的河豚菜品,矢野老爷爷都会亲自试吃,然后再提供给食客,以确保食品安全。


Sushi Yano

地址:永福路127号(近复兴西路)

电话:021-33563337

营业时间:17:30-23:30 (周三店休)

餐点推荐:金目鲷、鸡蛋寿司、赤贝、龙虾、清酒六光年、烧酒森伊藏


Wolfgang Puck Bar & Grill 奥斯卡阵容的美式披萨

Wolfgang Puck Bar & Grill是美国的披萨大佬餐厅,主厨Wolfgang Puck自带闪闪的奥斯卡光环,因为他主理奥斯卡晚宴长达二十年之久。

美式“打卤馕”是他们的招牌餐点,制作过程充满了西方人的理性思维,通过各种精密计算,最后达到完美的烤制状态。首先让手工面团在5℃冰箱里整整“清醒”48小时,然后在温度达550-650℉的石板上接受烤制,最后再耐心等待10分钟,让炉火温香和披萨浓香一并涌出,这场面团的神奇之旅才算圆满结束。

除了披萨,他们的美式小食也很地道。香酥酥的鱿鱼圈是编辑的最爱。裹上一层薄薄面粉外衣的鱿鱼须,在烫油里滚过一轮后,外层金黄酥脆,内里鱿鱼肉爽口新鲜。配上一杯啤酒和好天气,就是人生至高享受了。

如果这还满足不了你,那就来点海鲜意大利面吃吃。面条由厨师手工揉捏拉制,韧性与嚼劲绝对都诚意满满。新鲜运至的蛤蜊、大虾和鱿鱼,被翻炒至喷香诱人、紧致鲜嫩,搭配精心调制的蒜香白酒汁,一头浇在白面条上,光想想就让人口水直流。


Wolfgang Puck Bar & Grill

地址:太仓路181弄16号(新天地北里)

电话:021-63337357

营业时间:工作日11:00起;周末10:30起

餐点推荐:玛格丽塔披萨、香烤菌菇披萨、意大利辣香肠披萨、海鲜意大利面

编辑补充

去年11月刚开业的Re Restaurant & Bar虽然位于法租界,却风趣地经营着创意美式料理,并借鉴全球美食的灵感,研发了全新的创意菜品。

地址:永嘉路43号(近陕西南路)

电话:021-54656123


El Willy 把热情的西班牙带到你面前

El Willy被认为是沪上最好的西班牙餐厅之一,这与老板兼主厨Willy的工作狂人性格分不开,为了保证食材的新鲜美味,每天坚持亲自在厨房工作至少14个小时,备受业内人士尊敬。餐厅用现代式的烹饪方法将传统的西班牙饮食与现代上海本地饮食文化相结合,更设置了筷子等中式餐具,一举解决了有些人的“刀叉使用困难症”,让用餐体验变得更轻松愉快。食物的分量也体现了西班牙人的热情豪爽,足足可以供一家人齐分享。餐点装在五颜六色的漂亮砂锅里,再搭配各种亮丽欢乐的餐具,从视觉到味觉都是愉悦的盛宴。

外滩清一水都是走高冷路线的外国餐厅,位于22号五楼的El Willy则是其中比较少见,走简约温馨风的一家。餐厅里一面别致的半装修墙壁将这种风格体现得淋漓尽致。木地板、木桌子,还有日本设计师彩绘的玻璃面板,宽敞明亮的拱形窗户可以将外滩的风景尽收眼底。整个布局很有层次感,第一部分是酒吧,提供各式酒饮和精致小食。而餐厅区域,墙壁和展示架上有色彩缤纷的几何形装饰,呈现出愉悦的Willy Style。


El Willy

地址:中山东二路22号501(近新永安路)

电话:021-54045757

营业时间:午市11:30-14:30;晚市18:00-22:30;周末早午餐11:30-15:00

餐点推荐:龙虾海鲜饭、西班牙火腿、温泉蛋配奶油培根酱、脆皮烤猪


悦•6 Cuisine&Lounge 生蚝与酒 夫复何求

生蚝与酒是悦6两大制胜法宝。你可以在这里找到拥有加拿大、美国、英国等国籍的生蚝,新鲜空运,配上酱汁,很好地遮盖了海洋的腥气。

他们的酒窖也让人惊艳,四面环绕酒柜的设计别出心裁,被环绕的座位具有一定程度的私密性。悦6的酒款主打性价比,从全球各个国家收集了140多款,除了常见的品牌之外更有不少小众酒庄出品的高品质葡萄酒,加上2013年度新晋侍酒师提供的专业葡萄酒服务,让你高端地喝一顿大酒。流线型的威士忌吧,大概有六、七米长,威士忌的齐全程度也令人咂舌。华灯初上,吧台聚集的人渐渐开始增多,魔都的夜生活也逐渐拉开序幕。

悦6主厨曾有香港兰桂坊、璞丽酒店、西安英迪格酒店的工作经验,设计的菜单品类丰富又创意十足,菜品也颇具大家风范。各款肉排也广受欢迎,带骨肉眼牛排肉质细嫩而且布满油花,烙着十字烤痕的外圈部分,带有点焦香柔韧的肉筋,趁热切开还能看到粉嫩内心,肉味浓郁又有嚼头,每一口都是爆汁的鲜嫩感。


悦•6 Cuisine&Lounge

地址:中山东一路6号3楼B座(近广东路)

电话:021-68068811/021-68068822

营业时间:午餐11:30-14:30;晚餐18:00pm-22:30pm;酒廊22:30-01:30

餐点推荐:生蚝、牛排、鹅肝棒棒糖

编辑补充

开业在即的LUMOS是一家无国界餐厅,有好酒,食物也不马虎,你可以在那里品尝到西班牙伊比利亚火腿、爱尔兰芝士、德国花草茶等美味。神秘的LUMOS 采用全预约制,想去的话请记得提前预约。

电话:021-64471595 / 15502153953


信息补充

除了以上介绍的异国餐厅,其实还有一些以高科技和主题性见长的特色餐厅也值得前往,同样可以帮你彰显美食达人的气质。


有練 Sweat & Tears Café

李宗盛和五月天阿信这两个名字加在一起应该是台湾乐坛当之无愧的半壁江山。1月9日,半壁江山的音乐咖啡空间正式开业。你不但可以在里面找到李宗盛手工吉他品牌“Lee Guitar”制作的匠人系吉他,也可以品尝到阿信的StayReal Café里,世界级咖啡拉花冠军独创的、多款充满趣味的全新特色饮品。

地址:黄陂南路380号新天地新里5号101-201单元


Secret秘密

Secret就像一只秘密的“食”光机,以最先进的3D全息投影技术,为每一位食客打造出最目眩神迷的味觉视觉双重享受。餐厅内部是一个光与影结合的景观空间,炫目的投影效果在墙上和天花板上反射出天马星空的景观,让整个环境神秘又舒适。

地址:中山东一路6号4楼A座(外滩6号)

电话:021-63292911

营业时间:17:30-23:00


洞爷湖机器人拉面

在这家餐厅,机器人可不仅仅是个噱头而已,它们会在现场亲自下厨,99秒即可烹饪出一碗热腾腾的日本拉面。透过橱窗,你可以看到两个机器人互相协作,一边做面还一边逗趣地聊天,简直难以相信它们只是机器而已。餐厅的装潢也特别有高科技的感觉,蓝光幽幽,仿佛走进了一间电子研发实验室。

地址:东大名路988号北外滩中心F204-205

电话:021-31208087

营业时间:10:30-22:00


【编后】以上就是编辑部为各位读者呈现的2016年首拨“反晒”计划,让大家在春节假期时哪怕足不出沪,也玩得开心,吃得精彩。虽说熟悉的地方没有风景,但只要始终抱持好奇和开放的心态,在哪里都可以就地度假。



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